Jak vařit knedlíky bez Obálky se příliš Stiff

Asijské knedlíky definovat jedno-kousnutí dekadence, a mají tu věc veškerý komfort potraviny mají společné: jednoduchost. Ačkoli jejich výplně se liší, jejich obaly se obvykle skládají pouze z mouky a vody - ideální nádobu na cokoliv chutí šéfkuchař chce dodat na vaše chuťové buňky. Ale s jejich jednoduchost přichází křehkost, projevuje v tendenci trhat při sebemenším tahu, nebo k vyztužení se jen několik sekund vaření. Vzhledem k tomu, nemůžete spoléhat na obvyklé vizuálních podnětů, jako vy s smažené nebo pečené potraviny, jako je zlato-hnědé barvy, budete muset hledat jiné indikátory doneness, jako je jejich praskání v pánvi nebo jejich buoyancy v voda.
co budete potřebovat
Plate
Rostlinný olej
teflonové pánev
špachtle (volitelně)
velkém hrnci
děrovanou lžící nebo pavouk

Pan

1. Odstraňte knedlíky z chladničky a nechte je zahřát na pokojovou teplotu na talíři.
   

2. Pour 1 polévková lžíce rostlinného oleje , jako je jako je řepka nebo arašídy, v nepřilnavé pánvi. Zahřejte olej na sporáku přes středně-vysoké teplotě, dokud se třpytí, asi 5 nebo 6 minut.
   

3. Uspořádat knedlíky na jejich stranách v jedné vrstvě na pánvi, počínaje Pozice 12 hodin a pohybuje se po směru hodinových ručiček. Space knedlíky asi 1/4 palce od sebe.
   

4. Pokračovat kterým knedlíky ve směru hodinových ručiček v pánvi a pohybuje směrem dovnitř, dokud se nevejde víc. Umístění knedlíky v pánvi metodicky z dvanáct hodin usnadňuje vzpomenout, který z nich odstranit jako první.
   

5. Pour 1/2 šálku studené vody v pánvi a okamžitě pokrýt , odcházející víko pootevřené; pokud nemáte víko, použijte obrácený soté pánev nebo velký talíř. Parní knedlíky až uslyšíte praskání a praskání, asi 10 minut
   

6. Odstraňte kryt z pánve a nakrájíme otevřete první knedlík jste umístili v pánvi. - Jeden na 12 let -o'clock pozici - a dotknout náplň aby ​​zjistil, jestli to byla zahřívána přes. Pokud to není zahřátá ještě přes, ať Vařte nezakryté po dobu několika sekund.
   

7. Odstraňte knedlíky z pánve, začíná na pozici 12 hodin a po směru hodinových ručiček , stejně jako je umístěna - první in, first out - špachtlí nebo vaše prsty:
   Pot
   

   1. Naplňte velký hrnec, aby o. 2in. z vrcholu s vodou a umístit jej na sporáku. Vyberte si hrnec dostatečně široký, aby se odstranily knedlíky snadno při použití děrovanou lžící nebo typu pavouk skimmer.
      

   2. Nastavení teplo pod hrnce na vysoké a přivést vodu do varu. Odstraňte knedlíky z mrazáku, pokud zmrazeny.
      

   3. Vložte knedlíky v jednom vroucí vodě v čase. Míchá je pomocí plochého lžíce po dobu 1 minuty, aby se zabránilo slepování. Dali právě dost knedlíky v v době, aby se vešly na vrcholu vody v jedné vrstvě, když se začnou plovoucí - asi 10 až 12 knedlíky v 10 palců široký hrnce. Nechte vodu vrátit do varu.
      

   4. nalijte 1/2 šálku studené vody v hrnci, kdy knedlíky float-li vaření čerstvé, rozmrzlých knedlíky. Pokud vaření zmrazené knedlíky, nalijte 1 šálek studené vody v hrnci, když plavou. Nechte vodu vrátit do varu.
      

   5. Odstranit nový knedlík z vody pomocí děrovanou lžící nebo pavouka, když se znovu plavat. Rozseká ji ve středu, a dotknout se ho, aby zjistil, jestli je to zahřeje v celém textu. Pokud tomu tak není, přidat další 1/2 šálku vody a odstranit knedlíky, když se znovu plavat.
      

      Pokud vaření zmrazené knedlíky, přidejte 1 šálek vody do hrnce. Podívejte se na zmrazené knedlíky pro doneness poté začnou znovu plovoucí. Pokud nejsou zahřívá po celé, přidat další šálek vody a odstranit je, když začnou znovu plovoucí.