V Číně téměř 95 procent z oranžového výroby je přiděleno čerstvé šťávy, nejvíce pozoruhodně med pomeranče, které jsou ideální pro odšťavňování. I když šťáva je mírně ostrá s dostatkem citrusových příchutí hned po sklizni, to brzy měkne. Očekávejte, že se tyto Mandarinky se rozkládat rychleji než většina pomeranče, obvykle do dvou týdnů. Ručně vymačkané med pomeranče, aby pikantní, svěží alternativa k lepence šťávy s méně vlákniny, snadno odstranit semena a čistý, citrusové chuti. S jejich měkké, vláknité buničiny, ponkan jsou také přispívají k jíst přímo z kůže jako svačinu, a jsou prodávány na silnici z tohoto důvodu v celé jižní Asii.
Pečení využívá

Squeeze šťávu z medu pomeranče, odstraňte semínka a kombinovat s olivovým olejem, aby vytvořit lehkou, ale citrusová vinaigrette, která vyrovnává dobře s plnotučné smetanovými sýry, jako například smaženým hermelínem přes salát greeny. Pro další gestem, rozptyl oranžové segmenty do zeleného salátu přidat tropické dotek. Chcete-li plně odhalit barvy oranžové je, někteří kuchaři jít extra krok za zeštíhleným pryč membránu každého segmentu vystavit četné šťávu-přeplněné, průsvitný lusky pod. V ponkan je tlustý, dužnatý kůra je ideální pro marmeládou, se pouze semena zlikvidovat. Oranžový lze džus první a buničina vyhrazeny, před dosažením bodu varu slupky, až je měkký a pak rozdrtí. Jakmile chlazené a nastavit, marmeláda má štiplavou, sladkou chuť s all-důležité stopy hořkosti.
Asian marinované

Chcete-li dát asijské twist grilované nebo BBQ pokrmy, med oranžová je vynikající marinádou, spolu s regionálními chutě, včetně sojové omáčky, zázvoru a medu. Použití jako marináda na steak, krevety, losos, kuře nebo šunku. Kyselina citronová v oranžové má změkčování účinek, který je ideální pro pomalu vařené maso škrty, zatímco náznaky sladkosti doplňují silnější chuť na grilované maso a neutralizovat syrové vůně do vepřových a kuřecích řezů.


Ostatní Používá

prezentována v ozdobných zásobníků, ponkan jsou, stejně jako dary v Tchaj-wanu a Singapuru v průběhu prázdnin, zejména čínský Nový rok, protože jejich zlatá barva jsou myšlenka vyvolat hodnost, a jejich tvar napodobuje kruhu života. Na více praktické úrovni, vysuší med pomerančová kůra, stejně jako mnoho jiných citrusových plodů, slouží jako efektivní kuchyňský deodorant, a to zejména při jednání s rybí či plíseň smrdí. Řez nějaké kůry up, nechte uschnout a místo ve skříních, zásuvkách a chladničky. Esenciální oleje ve slupce jsou přírodní deodorant.