Bok Choy je druh čínského zelí ve stejné rodině jako čínské zelí. Díky bílé, ostré stonky a tmavě zelené listy, parta tvořící zelí se pěstuje po celém světě a je k dispozici po celý rok. I když existuje více než 20 druhů bok choy komerčně pěstovány, dva, které jsou nejvíce převládající ve Spojených státech dítě bok choy a Shanghai bok choy. Najít bok choy u místního obchodu s potravinami nebo asijském trhu.
Vaření s Bok Choy

Zatímco bok choy lze za syrova v smoothies nebo salátů, v čínské kuchyni, to je nejvíce široce používán v hýbat-se smaží, polévek a dalších vařením. Dušená bok choy je zakončena slaná, ústřicovou omáčkou nebo rýžové víno na bázi omáčky pro pikantní přílohu. Mírná ochutnávka hýbat-smažené bok choy lze lehce ochucený sojovou omáčkou a chilli na jeho vlastní, nebo přidán do většího masa nebo zeleniny, založené na hýbat-smažit. V polévkách, bok choy je povařil až těsně podání nabídek nebo po dobu několika hodin, v závislosti na požadované chuti.
Řeřicha Základy

V souvislosti s hořčice greenů, rukolou a zelí, řeřicha je malý listové zelené s vroubkovaným listy. Quick-vaření a levné, řeřicha je široce používán v hýbat-se smaží a polévek. Známý pro svou jemnou, pikantní chuť, zelený může být syrova, ale to není typicky sloužil tímto způsobem v čínské kuchyni. Řeřicha se pěstuje ve vodě a je pěstována v celých Spojených státech, Kanadě a Asii. Najít řeřicha na většině obchodů s potravinami po celý rok, nebo při asijském trhu.
Vaření s řeřichou

sójovou omáčku, sezamový olej, ústřicovou omáčkou, chilis a česnek jsou pro ochucení slouží k doplnění chutě řeřichou. Smažené řeřicha je jednoduchý příloha, která vyžaduje jeden až dvě minuty vaření. Do polévek, řeřicha se přidává přímo před podáváním a míchá, dokud listy jsou něžné a zvadlých. Při použití něžnou, mladou řeřichu, stonky jsou zahrnuty. Pokud stonky jsou tvrdé a dřevnaté, zbavit se jich.