Vzhledem k tomu, Irish varu slanina je odvozen z vepřová plec, nebo zpět, jej je mnohem chudší než v americkém stylu slaniny. V chuti, to se podobá šunku. Varu slanina je obvykle vyléčit, ale ne nutně uzené, a mohou být prodávány ve velkých kusech, spíše než v pásech, jako je v americkém stylu slaniny.
Používá

Irish varu slanina je nejvíce skvěle použitý v tradičním irském misky "slaninou a zelí." To je také používáno v mnoha kastrol, luštěniny, těstoviny.
Význam

Hovězí konzervy a zelí, které mnoho Američanů považují za klasika Irish jízdné, je vlastně variace na slanině a zelí, který byl vytvořen podle irských-americký přistěhovalci, když zjistili, jak levné hovězí maso bylo v Novém světě. Bacon a Zelí je zdaleka více "autentické" pokrm.
Historie

Historicky, vepřové maso bylo oblíbené protein většiny irských lidí, jako hovězí maso bylo považováno za příliš cenný pro každodenní jídlo.
Mylné

V Irsku, všechny kusy vepřového masa, kromě nohy, se nazývají slanina. To platí, zda tyto škrty jsou vyléčen nebo nenaložené, uzené, nebo čerstvé. To může vést ke zmatku při pokusu o koupi "irskou slaninu."