Odpovědnost za výzkum a vývoj v oblasti potravin?

1. Vývoj produktu: Vyvíjet nové potravinářské produkty nebo zlepšovat ty stávající, aby vyhovovaly požadavkům trhu a preferencím spotřebitelů.

2. Kontrola kvality: Zajištění, že potravinářské produkty splňují nejvyšší standardy kvality, pokud jde o bezpečnost, chuť, texturu, vzhled a výživu.

3. Vyhodnocení doby použitelnosti: Posouzení stability při skladování a trvanlivosti potravinářských výrobků za účelem stanovení vhodných podmínek balení a skladování.

4. Smyslové hodnocení: Provádění senzorických testů k hodnocení spotřebitelských preferencí a akceptace potravinářských produktů.

5. Analýza výživy: Stanovení nutriční hodnoty potravinářských výrobků, včetně makroživin (sacharidy, bílkoviny, tuky), mikroživin (vitamíny, minerály) a dalších nutričně významných látek.

6. Výzkum ingrediencí: Hodnocení nových nebo alternativních přísad pro zlepšení nutriční kvality, funkčnosti a udržitelnosti potravinářských produktů.

7. Optimalizace procesu: Vývoj a implementace účinných a nákladově efektivních procesů výroby potravin při zajištění kvality a bezpečnosti produktů.

8. Výzkum bezpečnosti potravin: Provádění výzkumu za účelem identifikace a kontroly potravinových patogenů a rizik, zajištění bezpečnosti potravinářských výrobků pro spotřebitele.

9. Soulad s předpisy: Zajištění toho, že potravinářské produkty splňují příslušné potravinářské zákony, předpisy a normy na místní, národní a mezinárodní úrovni.

10. Udržitelnost: Výzkum udržitelných postupů ve výrobě potravin, balení a nakládání s odpady s cílem minimalizovat dopad na životní prostředí.

11. Inovace: Zkoumání nových technologií a technik pro zlepšení bezpečnosti potravin, kvality, trvanlivosti a celkové efektivity v potravinářském průmyslu.

12. Spotřebitelský průzkum: Porozumění chování, preferencím a trendům spotřebitelů, aby bylo možné sladit úsilí o vývoj produktů s potřebami trhu.

13. Školení senzorického panelu: Vývoj a školení senzorických panelů pro provádění přesných a spolehlivých senzorických hodnocení.

14. Nutriční označování: Stanovení vhodných informací o nutričním označení, které spotřebitelům poskytne přesné a transparentní informace o nutričním obsahu potravinářských výrobků.

15. Výzkum obalů: Navrhování a hodnocení obalových materiálů, které udržují kvalitu, bezpečnost a čerstvost produktů a zároveň minimalizují dopad na životní prostředí.