Cognac mohou být přidány brzy v procesu tvorby Francouzská cibulačka. Cibule restované s máslem jsou kombinovány s moukou v "Roux", který působí jako zahušťovadlo. Cognac a bílé víno jsou pak použity k "deglaze" to, rozpouštět jíšku a škrábání chutě mimo banku. Koření a hovězího vývaru jsou přidány a jemně vřelo po dobu nejméně 20 minut. Proces vaří z alkoholu, ale chuť zůstává.
Broiled

Cibule pečené na másle dozlatova, doplněné s moukou a koření, může být také navlhčí vývar a pouze voda, před doutnající přes mírné teplo po dobu 30 minut. Koňak, spolu s Worcestershire omáčkou, vmíchá do vařeného polévky na konci. Polévka se pak nalije do misky, které jsou završené s plátky francouzského chleba a sypané sýrem, a umístěných pod brojlerů na pár minut, jen tak dlouho, aby roztavit sýr. Tento postup má za následek silnější chutnající polévku, jako většina z alkoholu není odpařit.
Pečený

V Lyon-stylu cibulačka zvýhodněný vlivný francouzštině kuchař Paul Bocuse, vodou nebo akciové bázi cibulačka se nejprve vaří bez koňaku. Odděleně, vrstvy opečeným chlebem a plátky sýra Gruyère se nashromáždily v polévce mísa způsobem, připomínajícím lasagne. Mísa je zakončena s cibulovou polévku a zapečený v troubě až do úplného vstřebání kapaliny. Zbytek cibulačka se pak přidá, spolu s polovinou sklenice koňaku, a peče dalších 10 minut před podáváním. V této metodě, sýrový chléb pohltí polévku a koňak místo se umístí na vrchol na konci.
Flambované

Cognac může být také podpálil ve výrobě z Francouzská cibulačka. Při dušení cibuli na másle, přidá trochu cukru pomáhá získat žádoucí světle hnědou karamelovou barvu. Cognac se pak nalije do a svítí, která vaří pryč alkohol, ale zanechává charakteristickou flambované aroma. Hovězí nebo kuřecí vývar a bílé víno dokončit polévku, která je podávána se sýrovými krutony nahoru nebo sýrové toasty na boku.