Feta je zdaleka nejvíce populární a známý řadu řeckého sýra. Dráždivý, slaný povaha feta je způsobeno tím, ovcí nebo kozího mléka, který se používá v jeho výrobě, stejně jako jeho vytvrzování, který zahrnuje solný roztok. Feta se používá v mnoha řeckých pokrmů, jako jsou spanakopita a horiatiki, a je také jeden jasný s mrholení olivového oleje a oregano na vrcholu.
Sýr Feta je nejvíce populární řecký sýr mimo Řecko.

Mizithra

Mizithra je ovčí nebo kozí sýr, který je dodáván ve dvou formách. Čerstvý typ mizithra je podobný tvarohem nebo ricotta a běžně se používá v moučníky, vzhledem k tomu, vysuší odrůda solené a ve věku do tvrdé a je používán jako mřížky nebo vaření sýru.
Kefalotiri

Kefalotiri je tvrdý, ve věku sýr podobný parmazán nebo Romano sýru a používá se na strouhání více než těstoviny, nebo v saganaki, který je smažené sýr. Slanou, pikantní chuť kefalotiri pochází ze stárnutí, které musí být po dobu nejméně 3 měsíců, být považován za pravdivý sýr kefalotiri.
Ladotyri

Ladotyri je malý , kulovité sýr vyrobený z ovčího mléka. Někdy volal kefalaki, což znamená "malou hlavičku" kvůli jeho tvaru, to je populární sýr z Mitilini. To má silnou chuť a je mírně slaná od jeho procesem stárnutí, což vyžaduje, aby byl fermentován v olivovém oleji. Nejvíce často jedený jako sýr tabulky, Ladotyri je také jedena v salátech.
Manouri

Manouri je měkký, krémový sýr z Makedonie a Thessalia. Manouri má jemnou chuť a textura vzhledem k vysokému obsahu smetany. Být nesolené a obsahující až 37 procent tuku, manouri se používá pro smetanové dezerty a sladké koláče. V Aténách a dalších částech Řecka, slovo "manouri" týká jakéhokoli krémová typu sýra.