garam masala není samostatný koření, ale směs druhých můžete mít po ruce. Koriandr, černý pepř a kardamon tvoří páteř směsi pro běžné balené odrůdy. Freestyle koření náhradu, kombinovat pozemní verze těch tří, počínaje nejvíce koriandrem a použití mírně méně pepř a kardamom. Kmín, skořice, muškátový oříšek, hřebíček a dokonce i zázvor také často se objeví ve směsích, takže přidejte špetku některé nebo všechny ty, které máte.
No-Fuss Flavor

Chcete-li zvýšit chuťový profil ve svém garam masala, použijte nejčerstvější a nejméně zpracované koření můžete najít. Namísto použití preground koriandr semena, pepř a další koření, si je mohli koupit celý a dát jim máselnice ve kávu čistém mlýnek, nebo použijte trochu loket tuk s maltou a paličkou. Pokud budete mít čas, toast celá koření v 325-stupeň troubě asi 15 minut před mletím na zvýšení jejich aroma a chuť.
Šířit Love

Zatímco už jsme u toho, nebojte se míchat velkou dávku pro použití v jiných aplikacích. Zkuste to na maso, jako je kozí nebo vepřové maso, nebo přidat nějaké PEP do ochuceného ryby mírné. Dokonce i polévka a chili mohou těžit z extra posypeme příchuti-balené koření. Přidejte ji na konci vaření, jak to může obrátit hořké pokud převařené. Dosazením v receptu, který vyžaduje garam masala, používají stejné množství vaší domácí směsi.