Jak smažit Tonkatsu (7 kroků)

strouhanka na Tonkatsu, nebo japonské vepřové kotlety, dělá to odlišný od jiných hlubokých-smažené potraviny. Japonský Panko - hrubé, zubaté strouhanka vyrobené z chleba vařené s elektrickým proudem - dává Tonkatsu ostrý, lehkou texturu, která dělá to taková radost k jídlu. Nepoužívejte pravidelné strouhanku, aby se Tonkatsu; je to jako s použitím kečup pro omáčky - to prostě není v pořádku. Můžete získat Panko strouhanku ve většině supermarketů a asijských trzích. Tonkatsu je typicky sloužil se stranou žluté rýže, okurkou a miso polévku, ale můžete ji použít pro sendviče, saláty nebo japonského vzít na scallopine.
Věci, které budete potřebovat
vykostěné vepřové kotlety nebo plátky vepřové kotlety 1/4 palce tlustý
Maso Mallet (nepovinné)
Panko strouhanka
pokyny

1. Umístěte vykostěné vepřové kotlety na pracovní plochu a zakrýt fólií z plastové fólie. Rozmělňovat vepřové kotlety do 1/4 palce silná pomocí plochou stranu masa paličkou nebo dolní část malé pánvi. Vepřové kotlety již plátky o tloušťce 1/4 palce nemusíte zploštění.
   

2. Zkrátit tuku vypnout vepřové kotlety a skóre hrany asi 1/4 palce hluboký s nožem, aby se zabránilo curling při vaření. Pat vepřové kotlety osušte papírovou utěrkou a sezónu nimi s košer sůl a čerstvě mletý černý pepř.
   

3. Porazil celých vajec v misce s jen dost smetanou, k emulgování žloutky a bílky. Vydejte se talíř mouky a misku Panko na pracovní plochu a umístěte podnos s drátěný stojan na to v okolí.
   

4. Dredge na řízky v mouce na obou stranách, pak ponořte je při praní vajec. Položte kotlety v Panko a stiskněte tlačítko pro srst je na obou stranách. Nastavit Tonkatsu na rošt, zatímco vy teplo olej.
   

5. Vyplnit těžký dnem hrnec s asi 4 palce olej na smažení a teplo ji na sporáku na mírném ohni až mezi 350 a 375 stupňů Fahrenheita. Můžete zkontrolovat teplota oleje s okamžitou přečíst teploměrem.
   

6. položte Tonkatsu v oleji a smažíme, dokud se plavat. Otočte kotlety přes v oleji a smažit další 2 minuty na každé straně, nebo dokud se cítí pevný na dotek.
   

7. Použijte kleště pro přenos Tonkatsu na talíř lemované Několik papírové ručníky a vysajte přebytečný olej z vrcholů. Podáváme zatímco horký a křupavá.