Základní ingredience v soba nudle jsou pohankové mouky a vody. Podle University of Chicago je celiakie Center, pohanka neobsahuje lepek a je bezpečné konzumovat pro lidi s celiakií nebo lepek alergii. Barva soba nudle pochází z nebělené země pohanky. Celý krupice pohanka je dobrým zdrojem hořčíku a manganu, stejně jako obsahující hodně vlákniny a bílkovin bez nasycených tuků a cholesterolu.
Jak se soba nudle vyrobeny?

Tvorba soba nudle je velmi podobný k tomu, aby čerstvé těstoviny. Míchání mouky a vody za vzniku těsta je nejtěžší, protože správná konzistence těsta je něco, co jen zkušené oko a ruka dokáže rozpoznat. Poté těsto přišel společně, všichni vzduchu musí být vytlačován předtím, než může být vrácena a řezat. Válcování soba trvá dlouho a je provedeno se zvláštním japonskou váleček nazývá menbo, dokud nedosáhne správné tloušťky. Soba těsto je pak přeložil na sebe a nakrájíme pomocí speciální nůž do dlouhé, tenké proužky. Nudle se potom suší na obalu nebo vařené se být vařené.

Jak se soba nudle?

Misky s soba nudlemi může být horké nebo studené. Nejvíce Tradiční forma soba nudle se nazývá Mori soba a podává vychlazené na bambusové stojanu v malé krabičce s sojovou omáčkou a wasabi pro namáčení. Zaru soba je podobný mori soba, ale to se podává zakončena tenkými proužky Nori. Horké soba jídla jsou hlavně polévky s vývarem vyrobené ze sóji, mirin a bonita vloček a dalších japonských přísad, jako je tofu, houby nebo jarní cibulkou.
Druhy Soba Noodles

Soba nudle se může lišit v závislosti na jejich složkách a tam, kde jsou z. Soba z různých oblastí Japonska jsou jmenovány pro daný region. Soba s příchutí další složky, jako je zelený čaj nebo divoké sladké brambory jsou pojmenovány pro tuto složku. A soba, který obsahuje malé množství pšeničné mouky. (Obvykle 1: 5, pšenice do pohanky poměru) jsou pojmenovány pro to stejně
Výživa

Soba nudle jsou nižší kalorií a sacharidů než pšenice těstoviny. Obsah pohanka umožňuje pomalu se uvolňující sacharidy bude poskytovat mnoho energie, po dlouhou dobu. Soba nudle mají nízký glykemický index hodnocení, což znamená, že nebude mít hladinu cukru v krvi, aby dramaticky špice je způsob, jak pšeničné těstoviny můžete.