Jak si vyrobit Udon polévka

V 9. století, buddhistický kněz jménem Kukai představil čínské nudle udon na japonské provincii Sanuki. Od té doby, udon polévka se stala populární pokrm v japonské kuchyni. Obvykle, udon polévka se skládá z domácích udon nudle sloužil v japonském vývaru s názvem Dashi. Polévka se podává horký a často přikrýval s nasekané jarní cibulkou, tempura, tofu a japonské rybí dort. Šičimi, japonská směs koření, může být také přidány pro zvláštní chuť.
Co budete potřebovat
velkém hrnci
ručníky Papírové
Mixing lžíci
2 lžíce Salt
8 oz udon nudle
6 1/2 šálky vody Galerie 1 1/3 unce katsuobushi (vysuší Bonito) vločky
1 lžička soli
2 lžíce tmavé sójové omáčky
2 lžíce light sójové omáčky
1 lžíce cukru 1 lžíce
mirin (japonské rýžové víno) Galerie 8 velké krevety, mušle s odstraněnými
14 oz firmy tofu, na kostičky nakrájené
4 šálky dítě špenátové listy Galerie 4 jarní cibulku, tence krájené
šičimi (volitelně)
sezamový olej (volitelné)
Cook Udon Noodles

1. Naplňte velký hrnec s vodou a přidejte 2 lžíce soli.
   

2. Přiveďte vodu k varu a přidejte udon nudle.
   

3. Cook nudle, dokud se nestanou platidlem, asi 5 minut.
   
   

4. Vypusťte nudle a opláchněte studenou vodou. Nastavte nudle stranou.
   Udělat Dashi vývar
   

   1. Místo 6 1/2 šálky vody do velkého hrnce. Otočte hořák na mírném ohni.
      

   2. Přidat katsuobushi vločky do hrnce těsně předtím, než se voda vaří.
      

   3. Jakmile voda dosáhne vařit, přidejte tmavou sójovou omáčku, lehký sójovou omáčku, cukr a mirin. Směs promíchejte, aby se rozpustil cukr.
      

   4. Odstraňte pěnu, která stoupá k povrchu s velkou míchací lžičkou.
      

   5. Ochutnejte vývar a upravit koření pokud je to nutné. Můžete přidat nějaké šičimi pro extra koření.
      

   6. Vezměte hrnec z kamen a kmen vývar s papírovým ručníkem.
      

   7. Umístit hrnec zpět na hořáku a přiveďte k varu znovu.
      Sestavte polévka
      

      1. Přidejte krevety a tofu v dashi vývaru. Nechte krevety vařit přes, asi 3 až 5 minut. Tyto krevety bude vznášet, když jsou úplně vařený.
         

      2. Vypněte hořák. Přidejte udon nudle a listovým špenátem.
         

      3. Top off polévka s nakrájenou jarní cibulkou a mrholení sezamového oleje.
         

      4. Miska na polévku do Čtyři mísy a slouží okamžitě.