Vyberte si vysoce kvalitní maso pro svou shabu shabu.; nesnažte se šetřit s levnější hovězího masa. Možnosti zahrnují žebra-oko, filet mignon, panenky a svíčková. Levnější kusy mohou být jednodušší na vašem rozpočtu, ale mohou se stát tvrdá a žvýkací ve vývaru. Dejte hovězí maso v mrazáku pro 15 až 30 minut; pak použijte ostrý nůž nebo maso kráječe nakrájejte na extrémně tenké, bite-velké plátky. Můžete také požádat svého řezníka dělat krájení. Uspořádat maso ve velkém talíři pro servírování. Pokud jste připravuje ho před události, pokrýt talíř s plastovou fólií a uložte do chladničky.
Připravte Zelenina

Každá zelenina může být použitý v shabu Shabu, ačkoli někteří mohou potřebovat pre-vaření. Tvrdé zelenina, jako je například mrkev a brokolice, například, by měla být předem blanšírují před přípravou je pro shabu shabu desky. Tradiční volby - a ty, které nevyžadují předem vaření - houby, jako jsou shiitakes kostky tofu, sekané nebo zelí bok choy, cibule, listovým špenátem, paprikou proužky, strouhaný Daikon a nakrájené zelené cibulky. Tence plátek všechny zeleniny a dát je na servírovací talíř, odděleně od syrového masa.
Připravte Stock

Pour domácí nebo zakoupili kuřecí, hovězí nebo zeleniny vývar nebo kombinace několika z nich do shabu nebo fondue hrnce. Přidat cokoliv pochutiny dáváte přednost, jako je například plátky zelené cibule, sojová omáčka, sezamový olej, mletým česnekem a strouhaným zázvorem. Přiveďte vývar k varu. Případně, vařit vývar v hrnci na sporáku a převede horkou tekutinu do stolu. Můžete kmen a odstranit pevné látky, nebo ponechat je v pro hosty k jídlu s jejich masem a zeleninou.:
Vařit a Dip

Nechte své hosty, aby se střídají přidávání hovězí maso a jejich výběr zeleniny do vroucí vývar s hůlkami nebo kleštěmi. Jakmile jsou oba vařený na jejich chuti, mohou přenášet ingredience k jejich misku a lžíci na některé z vývaru vaření, pokud je to žádoucí. Ujistěte se, že máte celou řadu omáčkami k dispozici pro své hosty k aromatizaci jejich hovězího masa a zeleniny. Ty mohou být tak jednoduché, jako sojové omáčky; Ponzu; sezamový omáčka; směs zakysanou smetanou a wasabi; nebo kombinace sójové omáčky, mirin, rýžový ocet, nasekané zelené cibule, strouhaný čerstvý zázvor a červenou papriku se loupe.