Jak si vyrobit Tamales & amp; Masa

Tamales jsou tradiční latinskoamerické jídlo z kukuřičné mouky a často plněné masem, vařené v kukuřičné slupky. Musíte odloupnout lusk a zlikvidujte ji předtím, než spotřebuje na dušenou obsah uvnitř. Náplň maso uvnitř tamales se nazývá carnita, který překládá k "malé masa" ve španělštině. Kukuřičná mouka těsto je známý jako Maša, zásadní složkou jakékoliv Tamale recept. Nechte asi pět hodin, aby tamales a masa.
Co budete potřebovat
4libra vykostěné vepřové, nakrájíme na kostičky
4 lžíce. Salt
1 šálek nasekané cibule bílá
8 lžíce. mleté ​​česnek
1 polévková lžíce. celé pepře
2 lžičky. kmínu
2 lžičky. oregano
1 lžička. mleté ​​skořice
1 lžička. mletý černý pepř
4 lžičky. Paprika
velký hrnec
Water
společností plastového kontejneru
Food procesor
Velký mísa
Jedna 16-oz. pytel kukuřičné slupky
2libra sáček připraven masa kukuřičná mouka
3 lžíce. chili prášek
3 lžíce. česnekový prášek
2 šálky kukuřičný olej
velké mísy
Máslo nůž
Velký napařovací hrnec
pokyny

1. Zkombinujte vepřové maso, cibule , česnek, pepře, kmínu, oregano, skořice, černý pepř, 1 polévková lžíce. sůl a 1 polévková lžíce. paprika ve velkém hrnci. Přidejte dostatek vody, aby zahrnovala všechny ingredience a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplotu na nízkou a promíchejte se lžící splynout všechny ingredience. Přikryjte a nechte mírně povařit po dobu dvou hodin.
   

2. Odstraňte hrnec z tepla a nechte vychladnout vepřové maso ve vývaru. Vypusťte kapalinu do jiné nádoby a umístěte vepřové maso v kuchyňském robotu. Pulse procesor skartovat maso do těsta podobnou konzistenci. Vyhrazujeme si carnita, nebo drcené maso, a vývar na později.
   

3. Vyplnit velké mísy s horkou vodou. Umístěte kukuřičného šustí ve vodě a necháme vsáknout.
   

4. Zkombinujte pytel Masa mouky, chilli, česnekový prášek, 3 lžíce. soli a 3 lžíce. paprika ve velké mísy. Smíchejte ingredience s rukama rozbít hrudky a směs koření do mouky.
   

5. Přidejte kukuřičný olej do mísy a práce ji rukama. Nalijte vyhrazené vývar do směsi a pokračovat splynout s rukama. Mějte míchání, dokud masa je konzistence pasty.
   

6. Umyjte si ruce a odstraňte jeden kukuřičný lusk z vody. Držte řasu konec ukázal na prsty, hladká strana směrem vzhůru ve vaší dlani.
   

7. Naneste 1/8 palce tlustou vrstvu masa přes kukuřičné slupky, přičemž 1 /2- palec prostoru odkrytý na všech stranách. Šířit 1 polévková lžíce. z carnita dolů středu Masa.
   

8. Roll lusk, počínaje z pravé strany, zabalit kolem Maša a carnita plnění. Přeložte uskřípnuty špičku slupky přes konec uzavřít jednu stranu. Umístěte válcované tamale, složený stranou dolů, v parník hrnce. Opakujte se zbývajícími slupek.
   

9. Vyplňte spodní polovinu parníkem s vodou a krytem. Umístěte hrnec při vysoké teplotě a nechte tamales na páru po dobu dvou hodin. Podívejte se na hrnec každých 30 minut a přidat více vody, takže to nevyschla.
   

10. Odstraňte tamales z parník hrnce a sloužit za horka. Ukládat žádné zbytky v plastových pytlích v ledničce po dobu tří dnů nebo v mrazáku po dobu šesti měsíců.