Før opskæring nogle Habaneros og sætte dem på dine nachos, er det vigtigt at vide, hvor varmt det er. Nachos er almindeligt serveres med jalapeno peber, som har en god dosis af krydret varme, men er ikke nær så varmt som Habaneros. Scoville skalaen måler varmen enheder af forskellige peberfrugter baseret på mængden af ​​capsaicin de indeholder. Capsaicin er hvad der giver en peber sin varme. Scoville varme enheder i en jalapeno område mellem 2.500 og 8.000. Det er masser spicy for nogle, men en habanero rangerer blandt de spiciest på skalaen mellem 100.000 og 350.000 varme enheder. Nogle variationer af habanero rang endnu højere. Denne varmemængde kan være utåleligt for mange, så gå let i enhver opskrift, du bruger, indtil du kender din tolerance.
Blanding det i

I stedet for at skære op habeneros og placere dem på nachos ligesom jalapenos, overveje at blande dem ind med noget andet, ligesom salsa eller ost sauce. Denne måde, du stadig får den dynamiske, citrusy smag af peber uden så meget varme i én bid. Indrømmet, vil det stadig være masser krydret. Når du tilføjer habanero til salsa eller sauce, hakkekød peber stedet for at tilføje skiver eller bidder. På den måde bliver varmen fordeles mere jævnt, snarere er indeholdt i en intens bid. Også for at reducere varmen, fjern kernerne og de indre membraner i peber hvor frøene er bundet, da det er her capsaicin er mest fremtrædende. Frugt-baserede salsa fungerer godt med Habanero peber. Rør aldrig dit ansigt eller gnide øjnene, når der skæres op i ethvert chili, og altid vaske dine hænder med sæbe og varmt vand grundigt bagefter.
Nacho Roulette

Hvis du du blive tjener nachos til en fest, spille nacho roulette. Dette parti spil har deltagerne prøvetagning fra nacho retter med peber af forskellig hotness. Jalapeno kunne være den laveste varmetrin, Habanero den højeste, med et par andre mellemledere Scoville peberfrugter i mellem, såsom serrano eller den thailandske chili peber. Se om gæsterne kan afgøre, hvilken slags peber anvendes i hver servering, og som kan stå varmen. Det er en god ide at lade dem spille ved, at hvis de mener jalapenos er for varmt, de sandsynligvis ikke bør deltage.
Dousing de Flames

Når din mund er i brand efter at have spist selv en lille mængde af et habenero peber, kan du blive fristet til at række ud efter et glas vand eller tøffer en øl, men dette kunne være at gøre situationen værre. Alt vand gør, er at sprede capsaicin olie rundt i munden, og øl indeholder ikke nok alkohol til at mindske varme enhed niveau. Bedste for at nå til et glas mælk eller spise en skefuld creme fraiche. Mejeriprodukter indeholder kasein, et stof, der har vist sig at neutralisere virkningerne af caspaicin. Så når du foretager nachos med Habaneros, kan du overveje topping bunke med et par dollops af creme fraiche.