Sådan lage Overmodne Agurker (10 trin)

Overmodne agurker er dem tilbage på vinstokken for længe, ​​hvilket får frøene til at vokse i størrelse og udvikle en glat, gulfarvning hud. Hvis du nogensinde er stødt på en af ​​disse store agurker, kan du have spekuleret over, hvad du kan gøre med det. Prøv konservering det i store lage bidder for nydelse i vintermånederne. Konservering pickles er ikke så svært, som det lyder, og gør det til en sjov projekt for hele familien.
Hvad du har brug
6 kvart størrelse krukker
Canning låg
Canning ringe
Opvaskemaskine
Gryde
£ 8 friske agurker
4 kopper vand
4 kopper hvid eddike
1/2 kop bejdsning salt
3 spsk. bejdsning krydderier
Frisk dild
Hvidløg
Canner
Canning tænger
Håndklæde
Instruktioner

1. Vask krukker i opvaskemaskine sæt til rengøringssletning cyklus, eller koge dem i vand i 10 minutter. Fjern glassene fra vand og lad dem tørre.
   

2. Fyld Canner omkring tre fjerdedele fuld af vand og varme på høj at starte kogning. En stor Canner tager op til 20 minutter at komme til en fuld kog.
   

3. Vask agurker med vand for at fjerne snavs. Skær agurker i kvarte på langs og fjern store seedede området fra midten. Skær agurk strimler i 1-tommer lange stykker.
   

4. Kombiner vand, hvid eddike, bejdsning salt og bejdsning krydderi i en stor kedel at gøre saltlage. Blandingen opvarmes til en simre under omrøring grundigt for at opløse saltet. Simre i saltlage i 15 minutter.
   

5. Placer en leder af dild og en fed hvidløg i bunden af ​​hver konserves krukke. Pakke agurk bidder ind i krukken så stramt som muligt, så 1/2 tomme plads i toppen af ​​krukken.
   

6. Hæld lage saltlage i hver krukke, stopper 1/2 tommer fra toppen af ​​krukken.
   

7. koges jar låg i to minutter i en lille gryde fyldt med vand for at blødgøre gummi. Placer et låg på hver krukke, og fastgør stramt med en krukke ring.
   

8. Sæt glassene i Canner når vandet kommer til en rullende kog. Sæt krukker i bakken, og langsomt sænke den ned i vandet ved hjælp af jar tænger.
   

9. Proces krukker i 10 minutter, hvis under en højde på 1.000 fod, eller 15 minutter for højder over 1.000 fødder.
   

10. Fjern krukker fra Canner og placere dem på et håndklæde til afkøling. Kontroller, at hver krukke forseglet efter afkøling ved at trykke på låget for at sikre de trak ned. Anbring forseglede krukker i køleskabet.