Dronning Elizabeth jeg nød og tjente forretter, men hun var ikke den første monark til at gøre det. I 300 f.Kr., athenske aristokrati serveret søpindsvin og hjertemuslinger før måltider for at hvæsse deres gæster appetit. Ordet "appetitvækker" blev først opfundet i 1862, afledt af ordet "appetize."

Forretter på tabel

Forretter var ikke tilgængelige for alle sociale klasser i Elizabethan England; økonomiske og sociale status klasse bestemt måltid menuen. Før appetitvækkere blev serveret, blev tabellen klædt til bedøvelse visuel effekt; et stort udvalg af farver blev anvendt til at forbedre måltid præsentation. Påfuglefjer dekoreret mad på bordet, især importerede fødevarer. Kylling og kød forretter var forbeholdt adelen og velhavende klasser. Uanset blomstrende tabel indretning blev gafler stadig udvikling; redskaber bestod af knive kun vejledende, og skeer blev sjældent brugt.
Diverse forretter valg

På grund af stigningen i importerede fødevarer, snacks i elizabethanske England blev varieret og eksotisk. Nogle favoritter var kalvekød suppe, rack af kalvekød, krydret fårekød bold suppe og kylling liver pate. Andre forretter inkluderet ål, lever og solbær pate med en smag af muskatnød, ål og løg tærte, ribs og løg tærte, sild og frugt tærte, og syltede sild bagt i en dobbelt skorpe med frugter.
Appetizer Forberedelse

Saucer var en vital del af servering forretter. Enten brugt til dypning eller dækker, saucer indeholdt nogle af de nye fødevarer elementer bragt til England af opdagelsesrejsende, såsom kartofler, tomater (kendt som "kærlighed æbler" og derefter) og kalkun. Nogle appetitvækkere omfattede de eksotiske smag af cayenne, rød peber, chili og paprika. Disse nye tilføjelser til elizabethanske krydderihylde ikke fjerne de traditionelle krydderier anvendt i appetitvækker forberedelse og generel madlavning ligesom Avens, Dittany, clary, hjulkrone, isop, galingale og laver.