Sådan, hvis østers er Dead (3 trin)

Vibrio vulnificus er en skadelig bakterie, der lever i varme ocean farvande, hvor østers trives. Når folk med visse medicinske tilstande forbruge forurenede østers, kan de dø eller blive alvorligt syg. For at undgå at bruge eller servering inficeret fisk og skaldyr, bør du kun købe fra velrenommerede leverandører og kontrollere hver østers før køb for at sikre det er i live.
Instruktioner

1. Vær opmærksom, om østers er åbne eller lukket. Mest lukkede østers er i live. Let trykke en åben shell - en levende østers vil straks smække. Hvis skallen forbliver åben, østers er død og skal ikke købes eller anvendes.
   

2. Hold en østers i hånden. Skallen skal føle fuld. Hvis skallen ikke føles tung, trykke på det let mod en anden østers shell. En hul lyd indikerer en død østers. Hvis østers er i live, vil du høre en solid lyd.
   

3. Lugte østers på markedet og igen under tilberedningen. Levende østers skal lugte sød, frisk og briny. Dead østers har en stærk fiskeagtig lugt.