Er kartoffelmos godt efter at være frosset?

Kartoffelmos kan miste deres tekstur og blive vandet, når de fryses og derefter genopvarmes. De kan dog med succes fryses, hvis de er ordentligt forberedt.

Sådan fryser du kartoffelmos:

- Tilbered kartoffelmos efter din foretrukne opskrift.

- Lad kartoffelmos køle helt af.

- Overfør kartoffelmos til frysesikre beholdere, og efterlad noget headspace, så det kan udvides.

- Mærk beholdere med dato og frys i op til to måneder.

Når du er klar til servering, tø kartoffelmos op i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur i flere timer. Genopvarm kartoffelmos ved lav varme på komfuret, omrør ofte og tilsæt lidt mælk eller smør, hvis det er nødvendigt for at bevare glatheden. Alternativt kan kartoffelmos genopvarmes i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder under omrøring imellem, indtil de er gennemvarme.

Det er værd at bemærke, at selvom korrekt frosne og genopvarmede kartoffelmos kan være sikre at indtage, har de muligvis ikke den samme friske tekstur og smag sammenlignet med frisklavet kartoffelmos.