Hvordan laver Chowder (11 trin)

Clam chowder, majs chowder, skaldyr chowder, kartoffel chowder eller de mange variationer på saftige temaet alle har noget til fælles: de er en-pot komfort supper. Sammensætningen af ​​denne suppe varierer efter region. Traditionelle chowders hagl fra nordøst og omfatter en base af fløde, løg og kartofler. Saml de rigtige ingredienser og følge et par enkle trin til at lave en traditionel clam saftige.
Hvad du har brug
Stor, tung gryde eller hollandsk ovn
Stor træske
12 spsk. usaltet smør, fordelt
2 kopper hakkede gule løg
2 kopper mellemstore hakkede selleri
2 kopper mellemstore hakkede gulerødder
4 kopper skrællet, mellemstore tern røde kartofler
1 1/2 tsk . hakket frisk timian blade, eller 1/2 tsk. tørret
1 tsk. Kosher salt
1/2 tsk. friskkværnet sort peber
4 kopper clam juice
Lille gryde
Pisk
1/2 kop alle formål mel
2 kopper mælk
3 kopper skyllet, hakkede friske muslinger
Slev
Kogt, smuldret bacon
Toast point
Instruktion

1. Smelt 4 spsk. (1/2 stick) smør over medium varme i potten.
   

2. Skru ned for ovnen til medium-lav, tilsæt løg og kog i cirka 10 minutter, eller indtil de er gennemsigtige.
   

3. Overfør selleri, gulerødder, kartofler, timian, salt og peber til gryden og kog i cirka 10 ekstra minutter indtil grøntsagerne begynder at blødgøre.
   

4. Tilføj musling juice og bring i kog ved høj varme.
   

5. Simre blandingen i ca 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er gaffel-bud.
   

6. Smelt resterende otte spsk. af smør i en lille gryde og langsomt piskeris i melet, fjerne eventuelle klumper som du piskeris. Pisk smør og mel pasta kontinuerligt over svag varme i tre minutter.
   

7. Pisk i en kop af den varme clam bouillon ind i smør-mel pasta og derefter overføre denne blanding ind i vegetabilske- clam bouillon pot.
   

8. Rør jævnligt og lad det simre indtil fortykket.
   

9. Tilsæt muslinger og mælk til saftige og lad det simre i 10 til 15 minutter eller indtil muslinger er kogt igennem.
   

10. Juster salt og peber krydderier og slev saftige i varme skåle.
    

11. Top saftige med smuldret bacon og serveres med toast point.