Hvordan laver man ærtesuppe?

Ingredienser:

- 1/4 kop (56 gram) tørrede flækkede ærter, skyllet og sorteret

- 4 kopper (960 milliliter) kylling eller grøntsagsbouillon

- 1 lille løg, hakket

- 2 fed hvidløg, hakket

- 1/4 tsk tørret timian

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk sort peber

- 2 spiseskefulde (30 milliliter) olivenolie

- 2 gulerødder, skrællet og hakket

- 2 stilke selleri, hakket

- 1 kop (ca. 10 ounce/280 gram) frosne ærter

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middel varme.

2. Tilsæt løget og steg indtil det er blødt, cirka 5 minutter.

3. Tilsæt hvidløg, timian, salt og peber og steg i 1 minut mere.

4. Tilsæt bouillon, flækkede ærter, gulerødder og selleri. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav, læg låg på og lad det simre i 30 minutter, eller indtil de flækkede ærter er møre.

5. Tilsæt de frosne ærter og kog i yderligere 5 minutter, eller indtil ærterne er gennemvarme.

6. Smag til og juster eventuelt krydderiet.

7. Serveres varmt, med sprødt brød, revet ost eller dine yndlings toppings.

Nyd din lækre ærtesuppe!