Hvad er den bedste opskrift på ærtesuppe?

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie

- 1 løg, hakket

- 2 gulerødder, hakket

- 2 selleristængler, hakket

- 2 fed hvidløg, hakket

- 2 kopper tørrede flækærter, skyllet og sorteret

- 6 kopper kylling eller grøntsagsbouillon

- 1 tsk tørret timian

- 1 laurbærblad

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk sort peber

- 1/2 kop tung fløde, til servering (valgfrit)

Instruktioner:

1. I en stor suppegryde eller hollandsk ovn opvarmes olivenolien over middel varme.

2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og kog indtil de er bløde, cirka 5 minutter.

3. Rør hvidløget i og steg i 1 minut mere.

4. Tilsæt flækkede ærter, kyllinge- eller grøntsagsbouillon, timian, laurbærblad, salt og peber i gryden.

5. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 1 time, eller indtil ærterne er møre.

6. Fjern laurbærbladet og kassér det.

7. Brug en stavblender eller en blender til at purere suppen, indtil den er glat.

8. Rør den tunge fløde i, hvis det ønskes, og server varm.

Nyd din hjemmelavede ærtesuppe!