Kan man fryse ost i suppe?

Det anbefales generelt ikke at fryse ost i suppe, da ostens tekstur og smag kan ændres, når den fryses og optøs. Nogle oste, såsom hytteost og ricotta, holder dårligt til at fryse og kan blive kornete eller vandige, når de optøs. Andre oste, såsom cheddar eller parmesan, kan blive smuldrende eller miste deres smag, når de fryses.

Hvis du vælger at fryse ost i suppe, er det bedst at bruge en hård ost, der holder formen og smagen godt, såsom cheddar eller parmesan. Riv osten og kom den i suppen lige inden servering, frem for at fryse osten direkte i suppen.