Hvordan tilbereder du laksegryderet?

Ingredienser

* 1 spsk olivenolie

* 1/2 kop hakket løg

* 1/2 kop hakket selleri

* 1/2 kop hakkede gulerødder

* 1 (28-ounce) dåse tomater i tern, udrænet

* 1 (14,5 ounce) dåse lavnatrium kyllingebouillon

* 1/2 tsk tørret oregano

* 1/2 tsk tørret timian

* 1 laurbærblad

* 1 pund laksefileter, skåret i 1-tommers stykker

* 1/4 kop hakket frisk persille

Instruktioner

1. Varm olien op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middel varme.

2. Tilsæt løg, selleri og gulerødder og kog indtil de er bløde, cirka 5 minutter.

3. Tilsæt tomater, hønsebouillon, oregano, timian og laurbærblad. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 15 minutter.

4. Tilsæt laksen og kog indtil den er gennemstegt, cirka 5 minutter.

5. Rør persillen i og server.

Tips

* For at lave gryderet i forvejen skal du koge det efter anvisningerne og derefter lade det køle helt af. Opbevar gryderet i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Når du er klar til at servere, genopvarm gryden ved lav varme, indtil den er gennemvarmet.

* Har du ikke frisk laks, kan du bruge frosne laksefileter. Bare tø fileterne helt op inden tilberedning.

* Server gryderet med ris, pasta eller dit yndlings tilbehør.