Sådan Kog Yucca Root

Yucca, også kendt som kassava, er en rodfrugt, der ofte overses i USA. Imidlertid er det vokset som et dagligt syn mad i lande i Asien, Latinamerika, Afrika og Caribien. Yucca anvendes ofte i stedet for kartofler, og kan koges og mosede på en tilsvarende måde. Det er også en glimrende kilde til kulhydrater og vitamin C. Denne opskrift giver 2 til 3 portioner af mosede yucca rod.
Hvad du har brug
1 12 ounce Yucca rootVegetable peelerMedium saucepan1 & # XBC; tsk. kosher salt1 stick butter1 tsk. sort peber & # XBD; tsk. tørret rosmarin & # XBD; tsk. tørrede persille
Instruktion

1. Skræl ydre hud fra yucca rødder med en vegetabilsk skrællekniv, indtil du når den hvide, kødfulde interiør. Terninger de skrællede rødder i & # XBD;.-Tommer terninger
   

2. Tilføj 1 & # XBD; kopper vand og kubiktallet yucca til en mellemstor gryde. Blandingen bringes til en rullende kog ved høj varme.
   

3. Reducer varmen til medium-lav efter at vandet har nået en byld. Simre i Yucca i 40 til 45 minutter, eller indtil de er møre. Tøm alle men & # XBC; kop vand fra gryden.
   

4. Tilsæt salt og smør til det kogt yucca rod og mos den med en kartoffel Masher, indtil der ikke klumper tilbage og smørret er fuldstændig smeltet. Konsistensen skal være magen til kartoffelmos.
   

5. Krydr Yucca rod med sort peber, rosmarin og persille efter smag. Rør krydderierne ind i mosede yucca og tjene varmt. Opbevar eventuelle rester i en overdækket beholder i køleskabet i op til tre dage.