Vask gulerødder og majroer grundigt i lunkent vand for at fjerne pesticider, konserveringsmidler og organisk stof. Skær enderne off gulerødder og majroer, og skræl dem med en vegetabilsk skrællekniv eller en skarp skrælle kniv. Skær grøntsagerne i den passende form til din opskrift. For eksempel, rist gulerødder til brug i en salat eller slaw, og skær majroer i små tern, hvis de vil blive mosede. Når forbereder gulerødder og majroer at blive kogt, holde brikkerne så ensartet størrelse som muligt. Dette vil hjælpe dem til at lave mad i samme tempo.
Making Gryderetter

Mashed roer og gulerod suppe kan nemt gøres forud for tid og frosne eller nedkølet indtil natten før du har brug for dem. Hvis din opskrift opfordrer til creme fraiche, lad det ud før frysning fadet; de fleste andre bestanddele fryse meget godt. Placer en gryde i en lufttæt beholder, og lad det komme til stuetemperatur før placere den i fryseren. Bryde en menneskemængde størrelse gryde op i mindre portioner i brede, lavvandede beholdere for at hjælpe det køle hurtigt.
Blanchering for Friskhed

En af de bedste måder at holde frisk farve og tekstur af make-forude gulerødder og majroer er at blanchere dem. Fyld en stor skål eller dyb gryde halvt fuld af is og vand og sæt den ved siden af ​​din stovetop. Fyld en stor gryde omkring tre fjerdedele fuld af vand. Tilsæt salt, hvis du kan lide, og bringe vand til en rullende kog. Tilføje forsigtigt nogle af gulerødder eller roer og lad dem koge i tre til fem minutter. Koge dem hver for sig, i små partier. Scoop den vegetabilske ud af det kogende vand med en spider eller hulske og placere dem i isvand. Lad dem sidde i et minut, og derefter overføre dem til en si for at dræne. Gentag indtil alle gulerødder og majroer blancheres.
Opbevaring af Grøntsager Sikker

Hvordan du gemmer gulerødder og majroer afhænger af, hvor hurtigt du skal bruge dem. Fryse blancherede gulerødder og majroer i plastbeholdere med låg eller plast lynlås poser til en uge eller mere i forvejen. Den bedste måde at optø frosne gulerødder og majroer, er at flytte dem fra fryseren til køleskabet dagen før du agter at bruge dem. Dette tillader dem at optø ved en temperatur, som ikke vil fremme væksten af ​​bakterier. Grøntsager, der vil blive anvendt i en dag eller to kan opbevares sikkert i lufttætte beholdere i køleskabet.