Hvilke typer løg er der?

Løg (Allium cepa ) kommer i forskellige typer og farver, hver med sin egen distinkte smag og karakteristika. Her er nogle af de almindelige typer løg:

1. Gule løg:

- Mest brugt type løg.

- Har en stærk og skarp smag.

- God til madlavning, sautering og karamellisering.

- Eksempler omfatter Yellow Granex og Spanish Yellow.

2. Rødløg:

- Har lilla eller rødlig hud og hvidt kød.

- Mildere og lidt sødere end gule løg.

- Bruges ofte i salater, salsaer og som toppings.

- Almindelige sorter omfatter rød kreolsk og rød burgunder.

3. Hvide løg:

- Har en mild og let sødlig smag.

- Ofte brugt i det mexicanske køkken, sandwich og supper.

- Eksempler inkluderer White Globe og White Sweet Spanish.

4. Søde løg:

- Har en mildere, sødere smag og lavere svovlindhold.

- Velegnet til råspisning, i salater og til mildere retter.

- Almindelige sorter er Vidalia (fra Georgia), Walla Walla (fra Washington) og Maui (fra Hawaii).

5. Perleløg:

- Små og runde løg, der minder om perler.

- Mild i smagen og bruges ofte i syltning, gryderetter og supper.

- Populært i det franske køkken.

6. Skalotteløg:

- Små og aflange løg med en let fladtrykt form.

- Har en mild og sød smag, ofte omtalt som "mini-løg."

- Almindeligvis brugt i fransk madlavning, saucer og dressinger.

7. Purløg:

- Ikke teknisk set et løg, men et medlem af løgfamilien.

- Har slanke, grønne blade og en mild løgsmag.

- Bruges ofte som pynt, i salater og som krydderi.

8. Scallions (grønne løg):

- Endnu et medlem af løgfamilien, de har både hvide løg og grønne toppe.

- Mild og let sød i smagen.

- Bruges som pynt, i røre og som krydderi.

Hver type løg byder på unik smag og kulinariske anvendelser, hvilket gør dem til essentielle ingredienser i forskellige køkkener rundt om i verden.