Sådan Kog Spjæld i en ovn

Damper er så symbolsk for Aussie retter Pavlova og kød tærter. Et ikon af outback, er denne enkle usyrede brød traditionelt bagt på en pind i asken af ​​et lejrbål, en nødvendighed for de vandreskoler Drovers, driftsledere og husdyr movers, der rejste busken med lidt mere end et par væsentlige rationer. Hvis du kan bage spjæld i lejrbål aske, kan du bage det overalt, så at anvende en faktisk ovn til at lave mad, det er en luksus. Så længe du ikke går glip asken af ​​lejrbål-kogte spjæld, vil ovnbagt udgave helt sikkert tilfredsstille.
Hvad du har brug
All-mel
Smør, kølet og kubik
Salt
Røreskål
Butter kniv
indfattet bageplade
Sharp køkkenkniv
Milk
Pastry pensel
Køling rack
Instruktioner

1. Varm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
   

2. Bland en 9 til 1 forhold af alle formål mel til kølet og kubik smør i en skål med hånden, indtil det har den konsistens af fint knuste rasp. Tilføj en knivspids salt til dejen, mens blanding.
   

3. Skær koldt vand i dejen ved omrøring det med en smør kniv, som du hælder. Tilføj vand nok til at danne en bold, der ikke smuldre fra hinanden, når du indsætter en finger i det.
   

4. Vend dejen ud på en meldrysset bordplade og ælt den, indtil glat, omkring en eller to minutter. Drys lidt mel over dejen efter behov, så den forbliver klæbrig, men ikke løst.
   

5. Let smør og mel en kantede bageplade. Form dejen til en 6- eller 7-tommer-dækkende disk og placere den på bageplade.
   

6. Dyp en skarp køkkenkniv i mel og score toppen af ​​spjældet i otte trekanter, der ligner pie stykker. Score spjældet knapt gennem overfladen, omkring 1/16 til 1/8 tomme dyb.
   

7. Børste toppen og siderne af spjældet med mælk og læg den i ovnen.
   
   

8. Bag spjældet indtil det har en gylden farve på alle sider og producerer en hul & quot; dunk & quot; når du svirp bunden af ​​det med fingeren, omkring 30 til 45 minutter.
   

9. Tag spjældet ud af ovnen og lad den afkøle på en rist i 10 til 15 minutter før servering .