Traditionelt kokke hånd-strække deres fladbrød dej og bage det i en tingest kaldes en tandoor ovn, en høj -HEAT, charcoal- eller brændeovn lavet af ler eller keramik. De varmefangende kvaliteter tandoor ovn giver denne type fladbrød en fluffy, bud interiør med en sprød, røget udenfor. Hvis du ikke tilfældigvis har en tandoor ovn, kan du opnå lignende resultater derhjemme ved madlavning naan dejen på en bageplade over medium varme, indtil brunet på hver side eller broiling det i ovnen i cirka 30 sekunder til et minut pr side.

Ingredienser

Grundlæggende tandoori-style fladbrød kommer fra en simpel dej af tørgær, vand, mælk, smør, mel og salt. For at give brødet sin signatur sprødhed, vil du også brug for olie til din bageplade og smeltet ghee - afklaret smør - til børstning. Nogle naan opskrifter tilføjer et strejf af sukker og erstatning yoghurt for mælk, som giver en rigere, mere cremet konsistens. For at give dine tandoori naan lidt mere spark, prøv krydre dejen med snittede grønne løg, dild eller spidskommen.
Pairings

Oftest, tandoori naan serveres som et akkompagnement, fantastisk til sopping op bits og saucer tilovers fra krydrede retter, såsom indiske curries og kebab. På denne måde kan du hovedsageligt tjene gane-udrensning tandoori naan på samme måde, du ville tjene en middag roll. Det gør også en stor forretter og par pænt med pinot grigio vin, røde ales eller mellemstore rørige mørke ales. Også i realm af snacks og forretter, ristet naan gør en perfekt dypning ledsager til hummus.
Flere forslag

I den moderne kulinariske landskab, tandoori naan brød er brudt fri for sine traditionelle fodboldmesterskaber. Dette fladbrød egner sig til kylling sandwich, deli wraps og panini, og kan serveres med dips eller oven på salater når ristet og brudt ind chips. Tandoori naan gør også en vidunderlig erstatning for pizza dej, tilføjer en tilfredsstillende sprødhed og milde smag til traditionelle pizzaer, karry pizzaer og vegetabilske-heavy tærter, såsom pesto pizzaer.