Hvordan man laver en klassisk fransk omelet (10 trin)

Den klassiske franske omelet er ikke kogt så længe den amerikanske modpart. Denne omelet er enkel i design, men vanskeligt i udførelsen. Følg disse trin fra David Rosengarten, forfatter til "The Dean og DeLuca Kogebog" og "Smag."
Hvad du har brug
spatler
2 eller 3 æg
smør
blande skåle
piskeris
salt og peber
omelet pander
Butter
Salt og peber
røreskåle
omelet Pander
Spatulas
Whisk
Blanding skåle
Instruktioner

1. Bland æggene med lidt salt og peber i en skål.
   

2. Smelt tons af smør i en 9-tommers omelet pan ved høj varme.
   

3. Reguler varmen i panden ved at løfte det fra varmen eller skrue ned for flammen, så du ikke brænder smørret .
   

4. Når smør skum, hæld æggene i gryden.
   

5. Kog æggene i cirka 30 sekunder.
   
   

6. Lad æggene indstillet.
   

7. Reguler varmen i gryden, så du ikke tørre ud æggene. Hvis det ser ud til at lave mad for hurtigt, løfte gryden af ​​varmen eller skrue ned for flammen.
   

8. Jiggle og ryst gryden forsigtigt at fordele æggene og kog dem.
   
   

9. Rul cremet, næsten løbende dele af omelet inde i det ved at vippe panden. Du ønsker at holde disse dele løbende og cremet, ikke koge dem tørre.
   

10. Roll halvdelen af ​​omelet på en plade, derefter vende gryden, så den anden halvdel dækker den første halvdel, gør to halvcirkler med cremet del af omelet indeni. (Hvis du er nervøs for at gøre dette, fold den ene side af omelet over sig selv med en spatel, og skub derefter omelet ud af gryden.)