Hvor mange røræg til en flok?

- Ingredienser:

- 18 store æg

- 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, smeltet

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk sort peber

- 1/4 kop hakkede friske krydderurter (såsom persille, purløg eller timian)

Instruktioner:

1. Pisk æggene: I en stor skål piskes æg, salt og peber sammen, indtil det er godt blandet.

2. Opvarm smørret: Smelt smørret i en stor stegepande eller sauterpande ved middel-lav varme.

3. Hæld æggene i: Når smørret er smeltet, hældes æggeblandingen i gryden.

4. Rør æggene: Brug en varmefast spatel til forsigtigt at røre æggene, og skubbe dem fra kanterne af gryden mod midten. Efterhånden som æggene koges, begynder de at danne ostemasse. Fortsæt med at røre, indtil æggene er kogt til den ønskede konsistens (blødt, medium eller fast).

5. Tilføj urterne: Når æggene er kogt, røres de hakkede friske krydderurter i.

6. Server med det samme: Server røræggene, mens de er varme.

Bemærk: Hvis du laver røræg til en større skare, skal du muligvis bruge flere stegepander eller sauterpande.