Hvordan tilbereder du en pundkage i englemadspande?

* 1 kop universalmel

* 1/2 kop sukker

* 1 tsk bagepulver

* 1/4 tsk salt

* 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, blødgjort

* 1/2 kop granuleret sukker

* 2 store æg

* 1 tsk vaniljeekstrakt

* 1/2 kop mælk

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Smør og mel en angel food kageform.

2. I en mellemstor skål piskes mel, sukker, bagepulver og salt sammen.

3. I en stor skål flødes smør og perlesukker sammen, indtil det er lyst og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen, og rør derefter vaniljen i. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, skiftevis med mælken. Bland indtil lige kombineret. Overbland ikke.

4. Hæld dejen i den forberedte gryde. Bag i den forvarmede ovn i 45 til 50 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud.

5. Lad kagen køle helt af i formen, inden den tages ud. Drys med melis før servering.

Tips

* Til en mere fugtig kage skal du bruge halvt kagemel og halvt universalmel.

* Pas på ikke at overblande dejen. Dette kan resultere i en sej kage.

* Hvis du bruger en angel food kageform, skal du placere en lavvandet gryde med vand i ovnen, mens kagen bager, for at forhindre, at siderne af kagen bliver for brune.

* Når kagen er færdig, lad den hvile i formen i 10 minutter, inden den tages ud. Dette vil hjælpe med at forhindre, at kagen falder fra hinanden.