Sæson stenen, før du bruger cookie støbeform for første gang. Til sæson, gnide madolie direkte på hver gletscherspalte eller spray madolie på stenen. Formen behøver ikke at være krydret igen.

hartstone cookie forme er holdbare, ikke-absorberende, og holde resistente. De kan rengøres med sæbe, i modsætning til andre madlavning sten mærker. Hartstone keramik kan bruges i fryser og opvaskemaskine, samt i ovn og mikroovn.
Forberedelse

Før bagning en cookie, forberede formen ved at sprøjte det jævnt med en nonstick madlavning spray. Tør overskydende spray ud af formen med et stykke køkkenrulle. Børst den forberedte formen med mel. Formen skal være re-floured, men ikke re-olieret før hver brug.
Dough

Rul cookie dejen til en lille kugle, og tryk dejen i formen. Brug ikke en kagerulle til at distribuere dejen. Tryk fast i en udadgående bevægelse for at fylde formen. Mere dej kan tilsættes for at fylde, hvis nødvendigt.

Når dejen presses jævnt ind i formen, prik overfladen med en gaffel. Dette vil så dampen kan slippe ud under bagningen, og holde cookien fra at bryde eller vridning.

Buttered shortbread cookie dej foretrækkes til bagning direkte i stentøj. Birkes, og citron er flavorful tilføjelser til shortbread opskrifter. Dyppe shortbread cookies i chokolade er også en variation for sten-bages shortbread.
Bagning og køling

Placer formen på et bagepapir ved bagning, så det bliver lettere at sætte det i og tage det ud af ovnen.

Fjern bagt cookies ud af ovnen, og lad dem stå i ca. to minutter, før forsigtigt fjerne dem fra formen. Placer cookies, design opad, på en wire rack til afkøling.
Indkøb Hartstone Forme

Desværre har hartstone Keramik Company indstillet produktionen af ​​de fleste af sine cookie forme. Dog kan cookie forme stadig købes fra nogle grossister, lager butikker, antikvitetsforretninger og gennem online auktioner. Hartstone Pottery cookie skimmelsvampe kan også slå på rode salg, så vær på vagt.