Mayo gør to funktioner i en kage opskrift : binder og fugter. Det holder tørre ingredienser fra sammenklumpning og adskillelse, når de blandes, og fedtet i mayonnaise fugter kagen under bagning, så den ikke tørrer ud. Når du erstatte mayonnaise, du har brug for ingredienser, der tilbyder lignende funktioner til at holde din kage fugtig. Hvis du kan lide smagen og konsistens af en mayonnaise kage, kan du bruge en lav fedt eller fedtfattig mayo kop til kop i din opskrift.
Lav en Coconut Oil Mayo

er Kokosolie anvendes cup for kop i bagning som et fedtstof. Mens det ikke kan erstatte mayonnaise direkte i en kage opskrift, kan det bruges til at erstatte vegetabilsk eller raps olie, når du foretager dine egne sundere mayonnaise. Smelt kokosolie, før du bruger og bland med æggeblomme, hvidvinseddike, citronsaft, sennep og salt i en foodprocessor eller i hånden med et piskeris. Opbevar tilovers hjemmelavet mayonnaise i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage. Hvis lave din egen mayonnaise ikke vil arbejde, kan du købe kokosolie mayonnaise i økologiske fødevarer midtergangen af ​​din købmand eller på et helsekostforretning. Brug kokosolie mayonnaise kop eller bæger i din kage opskrift.
Brug Creamy Yoghurt

Yoghurt er Tanger end mayonnaise, men det har en lignende cremet konsistens. Brug yoghurt cup til cup i din opskrift i stedet for mayonnaise. Pluk en smag af yoghurt, der par med den variant af din kage, såsom vanille yoghurt til en vanille eller frugt-baserede kage. Fordi yoghurt har en tendens til at stivne, holde ovntemperaturen 325 grader Fahrenheit eller lavere. Du vil måske bemærke en svag tang og mere smag til din kage, når du bruger yoghurt, men kagen forbliver fugtig ligesom hvis du havde brugt mayonnaise.
Prøv Sidesten Sour Cream

Creme fraiche anvendes ofte i kage opskrifter fordi det tilføjer fugt og skaber en mere dekadent krumme. Brug creme fraiche ligeligt til mayonnaise opfordret til i din kage opskrift. Du kan bruge fedtfattig sorter, men reduceret fedtindhold kan betyde din kage er ikke så fugtig som hvis du brugte mayonnaise. I modsætning til yoghurt, vil du ikke smage creme fraiche i din kage og det fungerer godt med alle varianter af dej.
Puré Nogle Avocado

Avocadoer er høj i monoumættede fedtstoffer og tilbyde en cremet konsistens, der erstatter mayonnaise godt. Skær åbne avocado, fjern gruber og hånd-mask eller puré avocado, før du bruger det i din opskrift. Du kan også bruge avocado kop til kop i din kage opskrift. To mellemstore avocado giver omkring 2 ½ kopper avocado puré, ifølge Cooking Light. Fordi avocado smag er så lys, vil du ikke mærke det i din kage og du vil stadig have en tæt, fugtigt produkt.