For hver ounce af tysk chokolade opfordret til i en opskrift, erstatte en spiseskefuld af usødet kakao, en spiseskefuld plus en teskefuld melis og en teskefuld vegetabilsk afkortning. Bland med de øvrige ingredienser, omrøring godt.
Bittersweet eller semi-sød chokolade

Brug en ounce af bittersød eller semi-sød chokolade plus 1/2 spiseskefuld granuleret hvidt sukker for hver ounce af tysk chokolade opfordrede til i opskriften. Bland med de øvrige ingredienser og rør godt. Bagning chips til chokolade i denne substitution fungerer godt.
Hollandsk-proces Cocoa

For hver ounce af tysk chokolade kræves i opskriften, bland tre niveau spiseskefulde Dutch -processen kakao med en spiseskefuld smør. Hollandsk kakao vil ikke reagere med bagepulver grund af alkaliseringen processer når i produktionsprocessen; bruge denne substitution i opskrifter, der kræver bagepulver.