Kan bagepulver og sodavand bruges i en kogt blanding frem for melopskriften?

Bagepulver og bagepulver er begge hævemidler, hvilket betyder, at de får dejen til at hæve ved at frigive gas. De kan bruges i en række forskellige bagværk, herunder kager, småkager og brød. De kan dog ikke bruges i stedet for mel i en opskrift. Mel giver struktur til bagværk, mens bagepulver og bagepulver kun løfter. Hvis du skulle udelade mel fra en opskrift og kun bruge bagepulver og bagepulver, ville den resulterende blanding være meget let og luftig, men den ville også være meget smuldrende og ville ikke holde sammen.

Generelt kan bagepulver og bagepulver tilsættes direkte til tørre ingredienser i en opskrift. Der er dog nogle undtagelser fra denne regel. For eksempel, hvis en opskrift kræver majsstivelse eller fløde af tandsten, skal disse ingredienser tilføjes til de våde ingredienser, før bagepulveret eller bagepulveret tilsættes. Dette vil være med til at sikre, at bagepulveret og bagepulveret er jævnt fordelt i dejen eller dejen.