Sådan Pisk æggehviderne Uden en elektrisk mixer

Beating æggehvider eller æggehvide, uden en mixer kan gøres næsten lige så nemt ved hånden. Væsentlige er det at sætte luftbobler i blandingen. Æggehvide protein strækninger og danner belægninger omkring luftboblerne, der ligner skum. Tricket er at slå hurtigt og stoppe, når toppe form.
Hvad du har brug
Bowl, kobber hvis de er tilgængelige
Ekstra skål (valgfrit)
Wire piskeris
Beholder til æggeblomme

Æg
Salt (valgfrit
Sukker (valgfrit)
Creme af tandsten eller eddike eller citronsaft (valgfrit)
Instruktioner

1. Bestem, hvor mange æg hvide vil være behov for. Beslut om du vil tilføje ingredienser til æggehvider. En knivspids salt, sukker eller ved hjælp af en kobber skål vil hjælpe æg til at slå lettere. Mange opskrifter kalder til at tilføje fløde af tandsten, eddike eller citronsaft.
   

2. Køb friske æg, medmindre dem du har på hånden er meget frisk. Chef og forfatter Delia Smith forklarer, at æg alder, kan blommen bryde lettere. Enhver gul i det hvide ruiner mix.
   

3. Sørg for, at skåle, beholdere og redskaber er helt ren og tørres grundigt. Ochef.com siger, at olierester og vand vil forstyrre den ønskede resultater
   

4. Adskil blommen fra ægget, mens æggene er kolde -. æggeblomme er mindre tilbøjelige til at bryde. Knæk ægget på en flad overflade. Adskil med en speciel æg tragt eller ved forsigtigt at hælde den hvide i en skål fra æggeskallen. Sætte hver blommen i en separat beholder - det vil forhindre forurening af hele blandingen, hvis blommen uheld er brudt, siger Smith
   

5. Lad æggehviderne stå ved stuetemperatur i ca. 15 minutter. . Ochef.com siger proteinerne udvide bedre og give mere volumen ved stuetemperatur
   

6. Tag en wire piskeris og slå æggehviderne i en hurtig, cirkulær bevægelse -. Omkring to rotationer per sekund . Pisk i 30 sekunder, derefter tilføje i en knivspids salt eller sukker, hvis det ønskes (medmindre bruge en kobber skål). Pisk hurtigt, indtil skumning begynder. Tilføj i fløde af tandsten eller 2 dråber citronsaft eller eddike til at hjælpe med at forhindre luftboblerne fra sprængning. Fortsæt røring indtil stive toppe eller bånd form. Denne proces kan tage op til 10 minutter.