Hvordan laver Pita brød (10 trin)

Pita brød, et dagligt syn i mellemøstlige tabeller, kommer ud af ovnen rundt og pustede, men flader ud og fungerer som base for saucer og toppings. Pita brød er tynde lag kan adskille for fyldninger og smørepålæg, hvilket gør det en sandwich brød samt en side parabol. Pitabrød adskiller sig fra andre flade husholdningsmaskiner, at den anvender gær til at gøre det stige. Pandekager og crepes bruger kemiske leaveners som bagepulver, og tortillas bruger ingen hævemiddel. Gæren giver pita brød til puff og separat når bagt.
Hvad du har brug
Alle formål eller hele hvedemel
Salt
Vand
Sugar (valgfrit)

Øjeblikkelig gær
Olivenolie
bageplade
Kagerulle
Instruktioner

1. Sigt og måle mel i en stor skål. Planlægger at bruge ca. 3 kopper mel til hver 1 kop vand. Brug enten alle formål mel eller mel, hel-hvede, eller prøv at kombinere de to mel til at smage. Hvis du er at kombinere mel, støvtætte dem sammen i en stor skål. En højere mel-til-vand-forholdet gør brødet hårdere og tættere og lavere mel-til-vand-forholdet gør pita lettere og mere mørt.
   

2. Bland en pakke af instant gær ind hver 3 kopper mel. Bland i den valgfri sukker på dette punkt, kun bruge en spiseskefuld eller to for hvert par kopper mel. Den færdige pitabrød bør ikke smage sødt. Sukkeret kun fungerer som ekstra brændstof til at hjælpe med at aktivere gæren og det brune også brødet lidt mere end det ville uden sukker. Bland en spiseskefuld salt for hver 3 kopper mel. Mere salt giver brødet en mere salt smag, men ikke fjerne det helt, selv hvis du ønsker en mere neutral smag pita. Lidt salt giver det smag.
   

3. Bland vand og et par spiseskefulde olivenolie i en separat lille skål. Bruger omkring 1 kop vand for hver 3 kopper mel. Olivenolie og vand vil ikke kombinere helt - bare sprede så meget olivenolie i hele vand som muligt i hånden. Mere vand gør en lettere dej og mindre skaber en tættere pitabrød. Vand kan tilføjes senere efter at kombinere med de tørre ingredienser efter behov.
   

4. Tilsæt de våde ingredienser til den tørre-ingrediens blandingen og rør med en træske, indtil den danner en dej bold. Hvis dejen bolden virker tørt, tilføje en anden 1/4 kop vand ad gangen, indtil bolden hænger sammen.
   

5. Ælt kugle af dejen til otte til 10 minutter på en let melet overflade. Brug i hælene på dine hænder til at trykke dejen væk fra dig starter i midten med en nedadgående bevægelse. Fold strakte ende tilbage i centrum og drej dejen 90 grader. Ælt igen fra den vinkel. Gentag, indtil dejen grundigt æltet. Æltning kombinerer ingredienserne mere end omrøring kan og strækker dejen, så den kan stige let. Brug en mixer med en brød dejkrog på lav i et par minutter for at opnå de samme resultater.
   

6. Hæld en lille mængde af olivenolie i en stor skål. Brug et stykke køkkenrulle eller pensel at overtrække hele indersiden af ​​skålen med olie og fjerne overskydende. Placer bolden af ​​dejen ind i olieret skål. Dæk skålen løst med et fugtigt håndklæde og lad dejen hæve ved stuetemperatur, indtil det er blevet fordoblet i størrelse, cirka en time og op til 90 minutter. Dejen vil stige hurtigere i en varm stue og langsommere i et køligere rum.
   

7. Tag dejen bolden fra skålen og læg den på en ren floured overflade. Punch dejen i midten for at uddrive noget af gassen, som er et biprodukt af gær proces. Skub dejen tilbage i en løs bold.
   

8. Del dejen i stykker nogenlunde på størrelse med din håndflade. Rul hvert stykke til en kugle. Dæk dejen med et fugtigt håndklæde og lad stykkerne hvile omkring 20 til 30 minutter. Hver bold vil bage ind i en runde af pitabrød.
   

9. Placer bageplade på den midterste rack af ovnen og sæt den til et medium-hot bagning indstilling. Højere temperaturer brun pita hurtigere mens mere moderate temperaturer tillader brødet at røgsky mere og derefter hvile, hvilket resulterer i en mere udbudsrunde.
   

10. Rul hver runde af dejen på et meldrysset bord, indtil Det er ca. 1/4 tomme tyk og jævnt rundt. Placer flade runder af dejen på den forvarmede bageplade i ovnen uden fortrængning. Afhængig af størrelsen på din bageplade, skal du passe to eller tre runder af dej på bageplade ad gangen. Bag dejen i tre minutter eller indtil pustede og gylden brun. Bagning længere resulterer i en crispier pitabrød.