Når du bruger en brun sukker erstatning, er det klogt at overveje den virkning, at substitutionen vil have på den samlede smag og konsistens af den endelige parabol eller bagt godt. Kun en udskiftning, der vil tilnærme den ønskede og opnåede med faktiske brun farin smag bør anvendes.

Typer

Der er flere almindelige erstatninger til rådighed. En af de nemmeste bruger melasse blandet med stødt melis standard at tilnærme brun sukker. En kop lys brun sukker kan "lavet" ved at tilsætte 1 1/2 spsk. melasse til 1 kop hvidt sukker.
Effekter

Ud over ændringer i smag og konsistens i en skål, ved hjælp af en brun sukker erstatning sandsynligvis vil påvirke den ernæringsmæssige værdi af en færdig opskrift. Brunt sukker har 50 kalorier pr spsk. Melis har 46, ahornsirup 53, honning 64.
Ekspert Insight

Når du bruger en brun sukker erstatning, ved, at alle sødestoffer (hvidt sukker, brun farin, honning, melasse) ikke er indbyrdes udskiftelige i forhold til vægt og portioner. En kop solidt pakket brun sukker ikke lige en kop honning i form af sødme, vægt og syrlighed.
Indhold

Brunt sukker tiltrækker fugt og har en tendens til holde bagværk tørrer ud. Honning og ahornsirup, på den anden side, tilføre fugt, hvilket kan ændre teksturen af ​​det endelige produkt. Derudover honning er meget sure, en egenskab, der kan tones ned med en knivspids bagepulver. Desuden kan honning forårsage bagte fødevarer brune hurtigere.
Potentiale

Brug brune sukker erstatninger kan potentielt spare penge i køkkenet, hvis de bruger ingredienser, der allerede findes i pantry.