nondairy flødekande gør ikke ' t løgn om, hvad det er, nemlig at det ikke er et mejeriprodukt. Flydende nondairy creamer er for det meste vand med tilsat sukker i form af faste stoffer fra majssirup, sædvanligvis dextrose lavet af majsstivelse. Nondairy creamer har også en høj procentdel af fedt i form af delvist hydrogeneret sojabønne eller bomuldsfrøolie og mono- og diglycerider anvendes som emulgeringsmidler. & Quot; flødekande & quot; bruger også carrageenan, en tang ekstrakt, der fungerer som gelatine. Den nærmeste komponent ligner mælk i nondairy flødekande er natriumcaseinat, en laktosefri mælk protein. Natriumcaseinat giver de eneste reelle næringsstoffer i nondairy flødekande.
Kasein og laktose i Valle

Så hvis nondairy flødekande kan siges at være noget, det er en blanding af fedt og sukker suspenderet i vand. I modsætning hertil mælk indeholder fedt, lactose og proteiner i en vandig væske kaldet valle. Men når mælken tilsættes opskrifter på bagværk og sættes i en ovn, fantastiske og lækre kemiske reaktioner finder sted.

Mælk styrker Baked Goods

Mælk styrker bagværk fordi dens proteiner koagulerer i ovnens varme til at give struktur sammen med mel og æg. Den flydende del af mælken opløser salt og sukker, som det fugter alle de andre tørre ingredienser. Ved opvarmning i ovnen, giver mælk off damp til at hjælpe blandingen stige. Mælk hjælper også leaveners, såsom bagepulver og bagepulver, til at producere kuldioxid gas, hvilket giver mere løft til bagværk.
Salg Mejeriprodukter Tilføj Fordele

Udover mælk er afgørende funktioner, mejeriprodukter, der kommer fra mælk benefit bagværk samt. Kærnemælk og creme fraiche bidrager syre, som tenderizes gluten i hvedemel, hvilket resulterer i en finere tekstur, kendt som & quot; crumb, & quot; til kager. Flødeost, creme fraiche og kærnemælk giver mere smag og fugt, således at kager bagt med nogen af ​​disse ingredienser vare længere. Creme fraiche og flødeost også tilføje rigdom, der giver kager en lækker & quot; munden føler & quot; sammen med fugtig spændstighed.
Må ikke gamble Resultater

nondairy flødekande har ingen mulighed for at producere nogen af ​​mælkens kemiske reaktioner, som er væsentlige for bagningen. Den ene tilfælde, hvor kan bruges nondairy creamer er i at gøre frosting, men selv da du ville være gambling med frosting smag og konsistens. Men meget det kan ligne mælk, hjælp nondairy flødekande i stedet for mælk i en kage eller andet bagt godt sandsynligvis ville resultere i en flad, smagløst rod, at ingen ønsker at spise.