Er almindeligt mel og bagepulver det samme som selvhævende mel?

Almindelig mel og bagepulver er ikke det samme som selvhævende mel. Selvhævende mel er en blanding af almindeligt mel, bagepulver og normalt lidt salt. Bagepulver er et hævemiddel, hvilket betyder, at det får bagværk til at hæve. Den er lavet af en kombination af bagepulver, en syre og et tørremiddel. Når bagepulver blandes med vand, reagerer syren og bagepulveret og producerer kuldioxidgas, som får dejen eller dejen til at hæve.

Almindelig mel er simpelthen fintmalet hvedemel. Den indeholder ingen hævemidler, så du skal tilsætte bagepulver eller et andet hævemiddel, når du bager.