Hvad bruges bagepulver til?

Bagepulver er et almindeligt hævemiddel, der bruges til bagning. Den er ansvarlig for at få bagværk til at hæve. Det opnås ved at frigive kuldioxidgas, når det blandes med væske, hvilket får luftlommer til at dannes i dejen eller dejen, hvilket resulterer i en lettere og mere luftig konsistens. Bagepulver er typisk lavet af en kombination af bagepulver, en syre (såsom fløde af tandsten eller monocalciumphosphat) og et tørremiddel (såsom majsstivelse eller rismel). Når bagepulver kommer i kontakt med væske, reagerer syren med bagepulver og producerer kuldioxidgas, som derefter bliver fanget i dejen eller dejen. Denne reaktion hjælper bagværk med at stige under bagningsprocessen.