Hvad de fleste amerikanere tænker på som et æble bolle er faktisk en slags små cirkel - et ark wienerbrød viklet omkring en enkelt æble eller en lille bunke skiver. Denne type dumpling er en enkel, home-style dessert, men kan let tilpasses til mere elegante præsentationer. Frugt kan også sættes til fluffy dampet dumplings, hvilket skaber en meget anderledes type dessert at tjene over en sauce eller stuvet frugt. Fyldte dumplings, med tynd dej viklet omkring en frugt fyldning og derefter kogt eller dampet, er et østeuropæisk specialitet, der kan undertiden findes i den amerikanske Midtvesten.
Bagte Dumplings

I klassiske bagte dumplings, pærer kan erstattes direkte til dine foretrukne æbler. Soft-teksturerede pærer såsom Bartlett, Forelle, Comice og Seckel er bedst, hvis du bruger hurtig bruning pie crust som din wienerbrød, men du kan bruge fastere, længere madlavning Bosc eller rødbrun pærer med gær dej. Pærer er generelt sødere end æbler, så du måske nødt til at reducere mængden af ​​sukker i din opskrift. Peaches er lidt sværere at bruge i en bolle, på grund af mængden af ​​saft de frigiver. Du kan kompensere ved omrøring majsstivelse eller instant-blanding mel i opskriften er sukker, eller ved forkogning ferskner blidt og derefter dræne saft og fortykkelse dem. Spoon denne sauce over ferskner, så omslutter dem i wienerbrød.
Fluffy Dumplings Salg

Fluffy dumplings rejst med bagepulver eller bagepulver er mest almindeligt serveres med supper og gryderetter, men de kan omdannes til en dessert ved tilsætning frugt. Forsøde din foretrukne fluffy bolle eller kiks opskrift med tilsat sukker, og pisk dit valg af varme krydderier i de tørre ingredienser. Rør hakkede pærer eller ferskner, så drop den bløde dejen i en gryde med simrende mælk, frugtsaft, sukker sirup, frugt-baserede sauce eller frugtkompot. Dække potten tæt med et låg, og damp dumplings for 15 til 20 minutter over svag varme uden at hæve låget. Hvis dine ferskner er særligt saftigt, reducere mængden af ​​væske i din dej ved 1 til 2 spsk.
Fyldt, dampet dumplings

Fyldte frugt dumplings er mindre almindelige i de fleste dele af landet, selv om frugt perogies er velkendte og elskede i områder med en stærk central eller østeuropæisk arv. Perogies kræver kun et par minutter kogende, så de pærer eller ferskner bør være mindst delvist kogt før de bliver brugt. Opvarme tern eller i tynde skiver frugt med en lille mængde sukker til hjælpe med at bringe de naturlige saft. Strain frugt og tykkere saft med mel eller majsstivelse, tilsæt derefter frugt og chill blandingen. Fyld dejen indpakning med op til 1 spiseskefuld af frugt og sauce, derefter forsegle dem og lad det simre dem indtil de er møre. Tjene dem med et stænk af tunge fløde og et drys af sukker.