Pasteurisering reducerer aktiviteten af ​​bakterier i mælken. Den dræber ikke alle kim og bakterier, men ikke nedsætte risikoen for madforgiftning. Kommercielt tilgængeligt mælk er sædvanligvis blevet pasteuriseret ved opvarmning til 161 grader Fahrenheit i 15 sekunder. En anden kommerciel teknik kendt som ultra-pasteurisering involverer opvarmning til 280 F i 2 sekunder. Sidstnævnte mulighed er normalt ikke noget, de fleste mennesker kan gøre sikkert derhjemme.
Hold jævn varme

I modsætning til madlavning, er pasteurisering ikke bruge direkte varme. Så hvis du havde planer om at lave mad eller koge din mælk, kan du tilføje det til gryden og sætte det lige på komfuret. Med pasteurisering, er det bedre at sætte mælken i en skål og suspendere løbet kogende vand. Dette giver dig mere kontrol over temperatur og forhindrer overophedning. Ideen er at få alle af mælken for at nå den samme temperatur på samme tid.
Gøre det derhjemme

Hjem pasteurisering af råmælk kræver en madlavning termometer , en stor gryde, en varmebestandig skål, en stor skål fuld af is og flasker til at gemme mælken. Sterilisere flasker og udstyr i mikrobølgeovnen eller på en høj temperatur indstilling i opvaskemaskinen før brug. Kog en gryde med vand, og derefter sætte den varmebestandige skål på toppen. Hæld mælken og rør forsigtigt og konstant. Test centrum af mælken med termometeret. Når den når 145 grader F, holde temperaturen i 30 minutter. Hvis den falder under 145, skal du genstarte 30 minut nedtælling. Sæt skålen i isen skål til afkøling så hurtigt som muligt.
Micro Pasteurisering

Microwave madlavning tilbyde den letteste metode til home-pasteurisering. Det indebærer opvarmning af mælken i mikrobølgeovnen til 165 F. Du skal bruge en madlavning termometer til at kontrollere temperaturen i midten af ​​mælken. Fordi mikrobølger kan varme væsker ujævnt, rør mælken flere gange under opvarmning. Dette forhindrer dig i at få nogle cool områder, der ikke er pasteuriseret. Som med andre former for pasteurisering, skal du hurtigt køle mælken og opbevares i køleskab hurtigst muligt.