Sådan Gør Pistachio Flour

En mild smag smage af avocado, en antydning af tartness og en understrøm af sødme gør pistacienødder en højere klasse af møtrik. Pistachio mel tilføjer en fløjlsagtig fornemmelse i munden og smøragtig tekstur til bagværk, og toasts op som karameliseret guldet, når drysses på bagte konfekt. Disse premium kvaliteter, dog kommer på en merpris, som enhver konditor vil fortælle dig - endnu en grund til at du skal lave din egen pistacie mel. Pistacienødder er 46 procent fedt, men så skal du tilføje et absorberende ingrediens, såsom konditoren sukker, til at producere en tør, fint tekstureret mel, der hæver enhver godbid til et andet niveau.
Hvad du har brug
Raw pistacienødder , farvestof-fri og i skallen
Pot
Vand
Food-opbevaringsbeholder
salatslynge
Køkken håndklæde, valgfri
kantede bageplade
Spice kværn
Blanding skål
Pulveriseret sukker eller alle formål mel
Piskeris
Mel sigte
Plomberbar mad-opbevaringstaske
Instruktioner

1. Shell pistacienødder. En kop afskallede pistacienødder giver cirka 1 1/2 kopper pistacie mel.
   

2. Fyld en gryde med vand og bring det i kog på komfuret. Hæld de afskallede pistacienødder i en fødevare-opbevaring beholder eller stor skål. Varm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
   

3. Hæld nok kogende vand over pistacienødder til at dække dem, og lad dem blancher i omkring to minutter. Hæld vandet fra pistacienødder i et dørslag og holde dem under koldt vand, indtil de er helt cool, omkring fire minutter.
   

4. Sæt de skind off de pistacienødder ved at gnide dem mellem fingrene eller gnide dem i et køkken håndklæde. Overfør pistacienødder til en kantede bageplade i et jævnt lag og placere dem i ovnen.
   

5. Tør pistacienødder i ovnen i 12 til 15 minutter, derefter tage dem ud. Lad pistacienødder køle af til stuetemperatur.
   

6. Placer afkølede pistacienødder i skålen af ​​krydderiet kværn og puls dem, indtil de er brudt op i 1/4-inch bidder. Tømme pistacienødder i en skål. Fortsæt pulserende pistacienødder i partier og føje dem til røreskål indtil du har malet dem alle til bidder.
   

7. Sigt flormelis eller alle formål mel i røreskålen med pistacienødder til at absorbere den frigivne under slibeprocessen olie. Tilsæt 1 spsk pulveriseret sukker eller mel til hver kop pistacienødder. Piskeris at kombinere.
   

8. Tilføj pistacie blandingen i små mængder til skål krydderi kværn. Pulse pistacienødder igen, denne gang til et fint pulver eller lige indtil de begynder at føle fugtig.
   

9. Overfør pistacienødder til mel sigten og finkæmme dem over en skål.
   
   

10. Retur nogen større pistacie stykker, der er sigtet ud til skålen af ​​kværn med den næste batch af pistacienødder. Fortsæt pulserende pistacienødder og sigtning dem i sigten, indtil du har malet alle pistacienødder til mel.
    

11. Store pistacie mel i en forseglelig fødevare-opbevaringspose i køleskabet i op til en måned, eller i fryseren i omkring tre måneder.