Sådan Cut Afkortning til mel

De bedste pie skorper og kiks er dem, der er flaky, udbud og smelte i munden. Nøglen til at gøre korte deje (lavet uden gær) som disse er at skære i den rette mængde fedt, såsom smør eller afkortning, således at lommerne form, når dejen bages, skabe den ønskede wienerbrød. Afkortning, som næsten altid hydrogeneret vegetabilsk olie, kan skæres i dejen på flere måder, herunder med brug af en wienerbrød blender, knive, eller endda dine fingre.
Hvad du har brug
Bowl
wienerbrød blender
tabel knive (ekstraudstyr)
Foodprocessor (valgfrit)
Elektrisk hånd mixer (valgfrit)
Instruktioner

1. Chill afkortning i køleskabet, hvis tiden tillader. Brug den korrekte mængde for at afkorte til din opskrift.
   

2. Skær afkortning i fingerspidsen stykker på størrelse og tilføje til den blanding skålen med de tørre ingredienser. Ryst skålen godt eller forsigtigt blandes med fingrene for at få de afkortning stykker dækket i mel blandingen.
   

3. Hold wienerbrød blender omkring håndtaget og tryk knivene i melet /afkortning blanding . Brug wienerbrød blender på denne måde hele vejen rundt i skålen, indtil afkortning ligner mel-dækket stykker af ris -. Dejen skal se smuldrende på dette punkt
   

4. Brug to table knive hvis du ikke har en wienerbrød blender. Hold en kniv i hver hånd og gør udskæring bevægelser i melet /afkortning blandingen. Fortsæt med at skære indtil dejen vises smuldrende.
   

5. Bland dejen blandingen forsigtigt med fingrene som en alternativ måde at skære afkortning i melet. Hold din hånd i en klo form og slyng den rundt i skålen hurtigt, indtil en smuldrende dej vises. Arbejd hurtigt, så for ikke at smelte afkortning fra varmen i din hånd. Køre din hånd under koldt vand i et par sekunder, derefter tørre grundigt før blanding dejen.
   

6. Brug en foodprocessor til at skære den tørre ingredienser blanding med afkortning. Tilføj din mel til foodprocessor skål, tilsæt derefter afkortning i små bidder. Pulse foodprocessoren et par gange, indtil dejen bliver smuldrende.
   

7. Brug en elektrisk håndmikser at skære afkortning i mel blandingen. Sted mel i en skål. Drej hånd mixer på lav hastighed og tilsæt langsomt afkortningen, en fingerspids-størrelse luns ad gangen. Bland langsomt, indtil en smuldrende dej vises.