Sådan Blødgør en Pastry (4 trin)

Tid og luft er de to vigtigste faktorer, der hærder gang bløde kager. Kager såsom donuts, danske kager eller omsætning vil gå forslidt hurtigt, hvis efterladt udækket. Men kager, der er flere dage gamle også uundgåeligt gå forslidt og hærde. Dette sker ofte hurtigere med hjemmelavede kager, der ikke er behandlet med anti-ældning agenter fundet i store-købte varer. Hvis dejen ikke er rock hårdt det kan gemmes med en hurtig tur ind i mikrobølgeovn, et tip, der også virker på gammelt brød. Afværge tidlig ældning ved at opbevare kager i en lufttæt beholder for at maksimere friskhed.
Hvad du har brug
papir håndklæde
Tåler mikroovn plade
Mikroovn
Instruktioner

1. Fugt en køkkenrulle lidt, vrider ud overskydende vand.
   

2. Wrap fugtet køkkenrulle meget løst omkring wienerbrød. Begrænse kager til to ad gangen, hvis du har flere til at blødgøre. Blødgørende dem i partier af en eller to gør kager til bedre at udnytte den dampende virkning af det våde køkkenrulle. Placer indpakket wienerbrød på en mikrobølgeovn-safe plade eller direkte i mikrobølgeovnen.
   

3. Mikroovn wienerbrød på medium strøm i 20 sekunder. Tryk dejen forsigtigt for at bestemme dens blødhed. Gentag op til to gange mere. Processen skaber en dampende handling fra det våde køkkenrulle og blid varme. Stivelse i wienerbrød strækning for at skabe blødhed.
   

4. Serveres dejen med det samme. Da dejen sidder ud, vil stivelse sammen og få det til at hærde igen.