Hvordan laver Traditionel Bannock

Selvom hvede og hvedemel er ikke hjemmehørende i Nordamerika, en simpel hurtig brød normalt kaldes & quot; bannock & quot; er blevet traditionelle billetpris for indfødte amerikanere over hele kontinentet. Ingredienser varierer mellem regioner og endog familier, men de mest traditionelle versioner er almindeligt og sparsommelige. Det er en småkage-lignende dej lavet med minimal fedt og ingen æg, og typisk kogt i en tung støbejern stegepande.
Hvad du har brug
Mel
Bagepulver
Salt
Sugar eller brun sukker (valgfrit)
Madlavning fedt såsom afkortning, smør eller vegetabilsk olie
Vand, mælk eller en blanding af begge
Heavy støbejern stegepande
Vegetabilsk olie

Instruktioner

1. Pisk sammen mel, bagepulver, salt og valgfri sukker indtil de er godt kombineres. Skær i fast fedt indtil blandingen ligner fine måltid. Hvis du bruger en flydende fedtstof såsom olie eller smeltet smør, gnid det ind i melet med fingerspidserne til at gøre krummer.
   

2. Hæld vand nok, eller en blanding af mælk og vand, for at gøre en blød, snarere klæbrig dej. Rør rundt indtil dejen kommer sammen i en langhåret bolden, så slå det ud på et godt floured arbejde overflade.
   

3. Tryk dejen med fingerspidserne, udfladning det til en grov skive 8 til 10 inches i diameter, uanset vil passe din stegepande. Æltning af dejen ikke er nødvendig, selv om nogle opskrifter kræver det. En æltede bannock er pænere, men lidt tættere.
   

4. Varm en tung støbejern stegepande over medium varme. Holde din hånd en tomme over overfladen af ​​stegepande hvert par minutter til at tjekke dens temperatur. Når det er varmt, olie panden let og skub dejen i stegepande.
   

5. Kog bannock for 5 til 7 minutter på den første side, indtil det er gyldent og har en tyk nok skorpe at være rimeligt stift. Vend den med en stor spatel, eller ved at skubbe dejen på en plade, og derefter vende den tilbage i gryden. Kog det på den anden side i yderligere 5 til 7 minutter, indtil en tandstikker indsat i midten af ​​dejen kommer ren.
   

6. Servér bannock varmt eller koldt, skåret i kiler eller brækket i individuelle portioner.