Hvad er årsagen Dry & Hårde Muffins

?

hjemmebagte boller er en behandler, der kan serveres som en snack, dessert eller morgenmad. Men mange uerfarne bagere har problemer opnå den ideelle bløde, fugtige konsistens. Muffins er en meget delikat bagt godt og kræver en let hånd. Hvis dine muffins kommer ud tør eller svært det er sandsynligvis fordi du bliver for groft med dejen. Dårligt udtænkt opskrifter kan også være problematisk. For at undgå bagning tørret ud muffins at ingen vil røre, blive fortrolig med de grundlæggende årsager til dårlig tekstur.
Over-Omrøring

  • Over-omrøring af dej er en almindelig årsag til tørre, hårde boller . Du bør blande dejen, indtil de tørre ingredienser er lige fugtet. Må ikke bekymre dig om at få klumperne ud. Femten til 20 omrøring slag med en træske skulle være rigeligt. Brug aldrig en elektrisk mixer.
    Ikke nok bagepulver

  • Hvis en opskrift ikke indeholder nok bagepulver, vil dine muffins har en dårlig tekstur. Bagepulver reagerer med andre kemikalier i dejen, hvilket forårsager at der dannes luftbobler under bageprocessen. Uden disse bobler, vil dine muffins vise sig meget tæt og hård. De fleste opskrifter typisk ringe i to til tre teskefulde bagepulver.
    Too Much Egg

  • Hvis en opskrift indeholder for meget æg, boller vil komme ud tør og gummiagtig . Hvis dette sker, kan du prøve at reducere mængden af ​​æg i din opskrift eller finde et nyt. De fleste opskrifter kræver kun ét æg.
    Overcooking

  • Hvis du bage muffins for længe eller ved for høj temperatur, vil de blive gummiagtig og hårde. Det gælder især, hvis du bruger en mørk, non-stick pande, da disse absorberer varmen bedre end andre typer af køkkengrej. Ved bagning boller, bruge en skinnende, smurt gryde og overvåge dem nøje, mens de er i ovnen.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    bagning Techniques

    bagning Techniques

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke