Hvordan man laver den Pastry Base af en Quiche (8 trin)

quiche er en af ​​de mest alsidige og tilpasningsdygtige opskrifter til at have i enhver kok repertoire. Den enkle kombination af en wienerbrød base, fyldt med en lang række ingredienser, toppet op med en vanillecreme lavet af æg og mælk derefter bagt i ovnen er forholdsvis let at mestre. Kokken kan derefter ændre det, afhængigt af personlig smag og tilgængelige ingredienser. Mens der er klassikere som Quiche Lorraine, som bruger bacon og ost som fyld, næsten alt kan gå ind i en quiche.
Hvad du har brug
1 1/2 kopper hvedemel (og nogle ekstra til rullende )
1/2 kop koldt smør
1 stort æggeblomme
Vand
En knivspids salt
10- til 12-tommer flan fad
Flad overflade til udrulning wienerbrød
Plastic wrap
Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 375 grader.
   

2. Sigt mel og salt i en stor skål og tilsæt derefter smør, skæres op i små tern.
   

3. Gnid smørret i melet, enten ved hjælp af tips af fingrene eller en gaffel, indtil blandingen har konsistens brødkrummer.
   

4. Lav en fordybning i midten af ​​blandingen og tilsæt æggeblomme og lidt vand. Trække blandingen sammen med en gaffel, trækker mere og mere af melet i væsken centrum. Det bør efterhånden danne til en kugle af dejen. Tilsæt lidt mere vand (eller nogle mælk til en lidt rigere flavor) hvis blandingen er for tør til at klæbe sammen.
   

5. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og ælt til et par minutter, bare blødgøre det. Wrap i plast wrap, og lad til nedkøling i køleskabet i ca 20 minutter. Fjern fra køleskabet og lad den vende tilbage til stuetemperatur.
   

6. Mel en flad arbejdsflade og slå bolden af ​​dejen på det. Ved hjælp af en floured kagerulle, rul dejen ud, indtil det er bare større end bunden af ​​din flan parabol.
   

7. Brug af kagerulle til at løfte den, skal du placere den flade dejen i flan skålen, forsigtigt at skubbe det ind i bunden og op i siderne. Prik bunden flere gange med tænderne af en gaffel.
   

8. Linje quiche base med bagepapir, vejer den ned med noget varmebestandigt (bagning bønner er perfekt), og bages i forvarmet ovn i ca. 20 minutter, eller indtil den er gylden og biscuity i farver.