Hvordan laver Pan-Fried Fisk

Pan-stegning fisk er lettere end friturestegning det, og det bruger mindre olie, mens du stadig at skabe en sprød ydre belægning. Hvid fisk, såsom helleflynder, kuller og torsk, er gode valg for pan-stegning. Disse fisk koge op flaky med en mild smag, der ikke konkurrerer eller konflikt med smag af den klassiske hvide-mel dej.
Hvad du har brug
Stegepande
Medium skål
hulske
1 til 2 lbs. hvid fisk
Olie (enhver form for vegetabilsk olie)
1 kop mel
2 æg
1 kop vand
1 tsk. salt
1 tsk. peber
1 spsk. eddike
Instruktion

1. Køb 1 til 2 lbs. af den hvide fisk af dit valg. Skyl hver fiskefilet godt, og tør dem ud efter skylning.
   

2. Skær fileterne i i håndterbare stykker omkring 4 til 5 inches i længden.
   

3. Bland dejen. I en skål, kombinere 1 kop mel, to æg, 1 kop vand, 1 tsk. salt, 1 tsk. peber og 1 spsk. eddike. Pisk dejen indtil silkeglat.
   

4. Nedsænkes hver fiskefilet i dejen. Brug en hulske til at afhente filet; den overskydende dej vil dryppe ned gennem slidsen
   

5. Hæld olien i gryden.; olien bør være omkring 1½ inches dyb. Hvilken som helst vegetabilsk olie vil arbejde, selvom Canola eller peanut olier tendens til at give de bedste resultater. Varm olien på medium.
   

6. Når olien er varm nok, tilføje din fisk til at starte stegning. For at kontrollere, om olien er varm, kaste i et stykke brød -. Hvis brødet flyder til toppen og begynder at vende gylden brun, olien er klar
   

   Kog hver fisk stykke indtil den er gylden. Hvis olien ikke dækker helt fisken, koge det i fire minutter på hver side, eller indtil brun.
   

7. Når fisken er færdig madlavning, fjerne den og placere den på en køkkenrulle til at absorbere den ekstra olie.